Հյութալի տերևներն ու ցողունի ծայրերը հարուստ են A և C վիտամիններով և երկաթի և կալցիումի լավ աղբյուր են: Դրանք կարելի է ուտել հում աղցանների մեջ, խաշած, շոգեխաշած, տապակած կամ ավելացնել ապուրների, շոգեխաշածների, տոֆու ուտեստների և կարրիի մեջ:
Ինչպե՞ս եք պատրաստում Մալաբար սպանախի ցողունները:
Ինչպես պատրաստել Մալաբար սպանախ
- Մալաբարի սպանախի տերեւները խնամքով լվացեք սառը ջրի տակ քամոցով: …
- Մաքրեք սունկը և հանեք ցողունները դանակով։ …
- Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ բարձր ջերմության վրա։ …
- Ավելացրեք աղացած կոճապղպեղն ու սխտորը և եփեք երեք-չորս րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
Ինչպե՞ս եք հավաքում և ուտում Malabar սպանախը:
Մալաբար սպանախ հավաքելու հնարք չկա: Պարզապես մկրատով կամ դանակով կտրեք տերևները և 6-ից 8 դյույմ (15-20 սմ) երկարությամբ նոր փափուկ ցողունները: Մալաբարը տանում է ագրեսիվ էտում և դա ոչ մի կերպ չի վնասի բույսին։
Սպանախի որթերը ուտելի՞ են:
Աճեցվել է որպես դեկորատիվ ուտելի, որթատունկները կարող են վարժեցվել բարձրանալ դռների վրայով:
Կարո՞ղ եք ուտել Ալուգբաթի ցողունը:
Ալուգբատին, այլ կերպ հայտնի է որպես «Մալաբար սպանախ», իրականում ամենևին էլ սպանախ չէ, թեև եփելիս նման համ ունի: Այս կանաչ բանջարեղենը սրտաձև կանաչ տերևներով և կարմիր կամ մանուշակագույն ցողուններով շատ տարածված է ուտում են հում աղցանների համար, կամ եփում են ապուրների և այլ համեղ ուտեստների մեջ:
