Ծամոտ բեզեն երկու հնարավոր իրավիճակի արդյունք է. Խոնավության համար դուք կարող եք փորձել բեզեները նորից լցնել ջեռոցում մագաղաթյա թղթով ծածկված թխման թերթիկի վրա 200°F ջերմաստիճանում 10 րոպե, որպեսզի փորձեք դրանք մի փոքր փխրեցնել:
Ինչու են իմ բեզեն այդքան ծամոն:
1 – Անպատշաճ թխում Հացթուխների թույլ տված ամենամեծ սխալներից մեկը բեզե պատրաստելիս այն քիչ թխելն է, ինչը նրանց բավականաչափ ժամանակ չի տալիս չորանալու համար: Եթե ձեր ջերմաստիճանը շատ բարձր է, դա նաև կհանգեցնի ձեր բեզեի ծամոտ հյուսվածքի ձևավորմանը:
Բեզեները պետք է ներսից փափուկ լինեն?
Բեզեները սովորաբար պատրաստ են, երբ չոր երևան, և հեշտությամբ հանվում են մագաղաթյա թղթից՝ իրենց հիմքերը անփոփոխ թողնելով:Այնուամենայնիվ, երբեմն, հատկապես խոշոր բեզեի համար, դժվար է իմանալ, թե արդյոք կենտրոնը ճիշտ է թխել: Դա լավ է, եթե այն բավականին փափուկ է և նման է մարշմելոուի-ին, բայց այն չպետք է կպչուն լինի մաստակի պես:
Բեզեները մեջտեղում ծամու՞մ են:
«Պարզապես համոզվեք, որ դրանք թխեք այնքան ժամանակ, մինչև միջինը դառնա և ծամոն լինի, այլևս չկա, որպեսզի ստանաք կատարյալ, նուգա նման հյուսվածք»:
Ինչպե՞ս կարող եք որոշել, որ բեզեն քիչ է եփված:
Կատարվա՞ծ է: Ճշգրիտ որոշելու համար, թե երբ է պատրաստվել թխած բեզեն, հանեք այն թխման թերթիկից: Եթե այն հեշտությամբ վեր է քաշվում, ապա պատրաստ է։ Եթե ոչ, ապա շարունակեք թխել՝ մի քանի րոպեն մեկ ստուգելով պատրաստվածությունը։
