գոյական, հոգնակի cha·la·zas, cha·la·zae [kuh-ley-zee]: Կենդանաբանություն. երկու ալբումինային ոլորված լարերից մեկը, որը ձվի դեղնուցն ամրացնում է կեղևի թաղանթին:
Ի՞նչ է նշանակում Չալազան ձվի մեջ:
Չալազաները զույգ զսպանակաձեւ կառուցվածքներ են, որոնք թափանցում են վիտիլինային թաղանթի հասարակածային շրջանից դեպի սպիտակուց և համարվում են որպես հավասարակշռողներ՝ պահպանելով դեղնուցը: հաստատուն դիրք դրած ձվի մեջ։
Ի՞նչ է ձվի սպիտակուցի ճոպանային թելերը:
Chalazae (kuh-LAY-zee) – ձվի սպիտակուցի ճոպանուղիներ, որոնք խարսխում են դեղնուցը հաստ սպիտակի կենտրոնում: Կան երկու շալազա, որոնք ամրացնում են յուրաքանչյուր դեղնուց, ձվի հակառակ ծայրերում:Նրանք ոչ անկատարություն են, ոչ էլ սկզբնական սաղմեր: Որքան ավելի ցայտուն է շալազեն, այնքան ավելի թարմ է ձուն:
Ինչի՞ց է պատրաստված Չալազան
Թարմ ձվի մեջ մենք կարող ենք տեսնել սպիտակ լարեր՝ կապված դեղնուցի պարկի վրա: Այս երկու լարերը, որոնք կոչվում են chalazae, պատրաստված են ոլորված մուկինաթելերից, որոնք սպիտակուցի հատուկ ձև են Չալազաները ձվի դեղնուցը պահում են ձվի կենտրոնում: Դեղնուցը սաղմի սննդի աղբյուրն է և պարունակում է ձվի ողջ ճարպը։
Կարո՞ղ եք չալազա ուտել։
Այս սպիտակ թելերը կոչվում են «chalazae» և օգնում են դեղնուցը պահել տեղում՝ պահելով այն ձվի կենտրոնում: Նախքան այն եփելը, դրանք ձվից հանելը լիովին ընտրովի է: Ինչպես ձվի դեղնուցը, այս թելերը համարվում են անվտանգ ուտելու համար, երբ ճիշտ եփվեն:
