Գինու կամ մարգագետնի մեջ գազազերծման նպատակն է օգուտ տալ խմորիչին CO2-ը թունավոր է խմորիչի համար և արգելակում է խմորիչի կարողությունը՝ ամբողջությամբ խմորելու ավելի մեծ քանակությամբ շաքարներ գինու/մեխակում:. Առաջնային խմորման ժամանակ խստորեն խորհուրդ է տրվում գազազերծել միսը, որպեսզի օգնի խմորիչին, նույնիսկ եթե նախատեսում եք շողշողացող միս պատրաստել:
Որքա՞ն հաճախ է ինձ անհրաժեշտ Degas mead?
Հիմնականում դա արեք օրական առնվազն երկու անգամ նախնական -ի ընթացքում, այնուհետև մի փոքր արեք երկրորդական, մինչև խմորումն ավարտվի, և CO2-ը դադարի արտազատվել գործընթացից:
Արդյո՞ք գազազերծումը անհրաժեշտ է:
Նաև գիտակցեք, որ գինու պատրաստման քայլերն անցնելիս, դարակակալման, տեղափոխման և շշալցման գործողությունը լրացուցիչ հնարավորություններ կտա CO2-ի և այլ գազերի արտանետման համար:Բանն այն է, որ տնական գինու գազազերծումը լիովին անհրաժեշտ չէ, քանի դեռ պատրաստ չեք շշալցնել այն
Կարո՞ղ եք մեխակ պատրաստել առանց օդային կողպեքի:
Դուք պետք չէ կնիք, ճիշտ: Խմորումը կստեղծի CO2 ծածկոց մածուկի վերևում, և այս CO2-ը կմղվի վեր և դուրս: Եթե դուք կնքեք այն, այն չի կարողանա փախչել առանց օդափոխության կամ այլ բանի: Պարզապես պետք է պահել իրերը խմորիչի մեջ չընկնելու համար:
Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում գազազերծման համար:
Սա ճիշտ է մածուկի, ինչպես նաև մեղրով պատրաստված գարեջրի համար: Իմ խորհուրդը կլինի տալ մոտ 3-4 ամիս, ապա վերցնել նմուշ: Եթե ձեզ դուր է գալիս համը, ապա կարող եք գնալ շշալցման (կամ շշալցման): Եթե համը ձեր ուզածի չափ չէ, տվեք ևս մի քանի ամիս:
