Մարդկանց սննդակարգում սապոնինների հիմնական աղբյուրներն են հատիկաընդեղենը, հիմնականում լոբի, լոբի և ոսպ: Սապոնինները առկա են նաև Allium տեսակների մեջ (սոխ, սխտոր), ծնեբեկ, վարսակ, սպանախ, շաքարի ճակնդեղ, թեյ և յամ:
Ո՞ր մթերքներն են հարուստ սապոնիններով:
Լոբազգիները (սոյա, լոբի, ոլոռ, ոսպ, լյուպին և այլն) հիմնական սապոնին պարունակող սննդամթերքն են, այնուամենայնիվ որոշ այլ բույսեր նույնպես կարող են հետաքրքրություն առաջացնել, օրինակ՝ ծնեբեկը, սպանախ, սոխ, սխտոր, թեյ, վարսակ, ժենշեն, լորձաթաղանթ և այլն: Լոբուսի սապոնիններից առավել մանրակրկիտ ուսումնասիրվել են սոյայի սապոնինները:
Որտեղի՞ց են սապոնինները:
Աղբյուրներ. Սապոնինները պատմականորեն առաջացել են բույսերից, բայց դրանք նաև առանձնացվել են ծովային օրգանիզմներից, ինչպիսին է ծովային վարունգը:Նրանք իրենց անվանումն ստացել են օճառի բույսից (սեռ Saponaria, ընտանիք Caryophyllaceae), որի արմատը պատմականորեն օգտագործվել է որպես օճառ:
Ի՞նչ են սապոնինները բույսերում:
Սապոնինները բնական միացություններ են, որոնք լայնորեն տարածված են հատիկաընդեղենային բույսերի բոլոր բջիջներում: Սապոնինները, որոնք իրենց անվանումն ստացել են ջրային լուծույթներում կայուն, օճառանման փրփուրներ ստեղծելու ունակությունից, կազմում են միացությունների բարդ և քիմիապես բազմազան խումբ:
Ինչ են անում սապոնինները օրգանիզմում:
Սապոնինները նվազեցնում են արյան մեջ խոլեստերինը՝ կանխելով դրա վերաբլանումը Սապոնիններն ունեն հակաուռուցքային և հակամուտագեն գործունեություն և կարող են նվազեցնել մարդու քաղցկեղի առաջացման վտանգը՝ կանխելով քաղցկեղի բջիջների աճը:. Սապոնինները, թվում է, նաև օգնում են մեր իմունային համակարգին և պաշտպանում վիրուսներից և բակտերիաներից:
