Դուք ցանկանում եք օգտագործել զտված սպիտակ շաքար մարմելադի և ջեմերի համար: … Կա մեկ այլ տեսակի շաքար, որը կոչվում է ջեմ շաքար: Սա տարբերվում է շաքարավազի պահպանումից, քանի որ դրան ավելացվել է պեկտին: Պետք չէ ջեմի շաքար օգտագործել մարմելադի համար, քանի որ Սևիլյան նարինջը հարուստ է բնական պեկտինով:
Կարո՞ղ եք շաքարավազը պահպանելու փոխարեն օգտագործել հատիկավոր շաքար:
Շաքարի պահպանումը մեծ բյուրեղներով շաքար է։ Եթե չեք գտնում կոնսերվացված շաքար, ապա պարզապես օգտագործեք սովորական հատիկավոր շաքար և մաքրեք ցանկացած սպիտակ փրփուր մարմելադի մակերևույթից, երբ այն եփվի և հասնի պնդման կետին և հանվի: շոգ։
Կարո՞ղ եմ հատիկավոր շաքար օգտագործել մարմելադի համար:
Գրանուլացված շաքարավազ է մարմելադ պատրաստելու համար: … Ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել օգտագործել այն մարմելադի մեջ, որը պատրաստված է նարինջների հյութով, որպեսզի խթանի պեկտինը և նպաստի խտությունը: Որոշ բաղադրատոմսեր պահանջում են շաքարավազը տապակի մեջ ավելացնելուց առաջ տաքացնել ցածր ջեռոցում:
Պե՞տք է օգտագործել շաքարի պահպանակ:
Եթե նախկինում երբևէ պատրաստել եք ջեմ, հնարավոր է, որ այն ճիշտ կարգաբերելու խնդիր ունեք: Դուք, հավանաբար, սուպերմարկետում տեսած լինեք մուրաբա շաքարավազ կամ դոնդող շաքարավազ և մտածել, թե արդյոք դա պետք է օգտագործեք սովորական շաքարի փոխարեն: Պարզ պատասխանն այն է, որ մուրաբայի շաքարը կդարձնի ձեր մուրաբաները ավելի հեշտ և ավելի ամուր:
Ի՞նչ օգտագործել, եթե շաքարավազ չկա:
Ջեմ շաքար (շաքարավազ՝ ավելացված փոշի պեկտինով) օգտագործվում է չիլի ժելեի համար, քանի որ չիլի պղպեղն ինքնին չի պարունակում պեկտին և չի ամրանում առանց պեկտինի (բնական դոնդողացնող միջոց:) ավելացվում է: Դուք կարող եք պեկտին ավելացնել սովորական հատիկավոր շաքարի մեջ, պարտադիր չէ, որ այն լինի շաքարի պահպանում:
