Մարգարինը կարագի փոխարինող է, որը սովորաբար պատրաստվում է ջուր և բուսական յուղեր համադրելով, ինչպիսիք են սոյայի, եգիպտացորենի, արմավենու, կանոլայի կամ ձիթապտղի յուղերը: Երբեմն ավելացվում են նաև աղ, ներկանյութեր և բնական կամ արհեստական բուրավետիչներ (1):
Ինչու է մարգարինը վնասակար ձեզ համար:
Մարգարինը կարող է պարունակել տրանս ճարպ, որը բարձրացնում է LDL (վատ) խոլեստերինը, նվազեցնում HDL (լավ) խոլեստերինը և արյան թրոմբոցիտները դարձնում ավելի կպչուն՝ մեծացնելով սրտի հիվանդության ռիսկը: Մարգարինը, որը պարունակում է հիդրոգենացված կամ մասամբ հիդրոգենացված յուղեր, պարունակում է տրանս ճարպեր և պետք է խուսափել դրանցից:
Ինչու՞ արգելվեց մարգարինը:
Կաթնամթերքի արդյունաբերության խնդրանքով, ամերիկյան կառավարությունը 1886 թվականին ընդունեց Մարգարինի օրենքը:Այս ակտը կիրառեց վաճառքի ծանր հարկապրանքի վրա և թանկ արտոնագրման վճար՝ մարգարինը կարագից ավելի թանկ դարձնելու նպատակով: Մի քանի նահանգներ մի քայլ առաջ գնացին և ուղղակիորեն արգելեցին մարգարինը:
Ո՞րն է տարբերությունը կարագի և մարգարինի միջև:
Կարագը պատրաստված է թանձր սերուցք-ից: Այն պարունակում է հագեցած ճարպերի ավելի բարձր մակարդակ, ինչը կարող է հանգեցնել մի շարք ռիսկերի։ Մարգարինը պատրաստվում է բուսական յուղերից։ Այն պարունակում է չհագեցած ճարպեր, որոնք օրգանիզմում ծառայում են որպես «լավ» ճարպեր։
Ինչի՞ համար էր պատրաստված մարգարինը:
Մարգարինը ի սկզբանե արտադրվել է հնդկահավերի գիրացնելու համար: Երբ այն սպանեց հնդկահավերին, մարդիկ, ովքեր ամբողջ գումարը ներդրել էին հետազոտության մեջ, ուզեցին վերադարձնել, և նրանք գլուխները հավաքեցին՝ պարզելու, թե ինչ անել այս ապրանքի հետ՝ իրենց գումարը հետ ստանալու համար:
