Խոզի կոտլետները հալեցնելուց հետո ստուգեք՝ այն դեռ բաց վարդագույն է, թե սպիտակ: Եթե այո, ապա այն դեռ թարմ է կամ անվտանգ օգտագործման համար: Բայց եթե խոզի միսը դարձել է մոխրագույն կամ սև, ապա այն հաստատ վատացել է: Բավական է ասել, ավելի լավ է այն դուրս գցել:
Ինչպե՞ս կարող եք իմանալ, արդյոք խոզի միսը փչացել է:
Այն կարող է խոնավ լինել, բայց այն չպետք է լինի բոլորովին ցեխոտ հյուսվածքով։ Երբ խոզի միսը սկսում է փչանալ, այն կզարգացնի թթու հոտ, որը ժամանակի ընթացքում կխորանա և կուժեղանա Երբ խոզի միսը սկսում է թթու հոտ տալ, ժամանակն է բաց թողնել: Եթե փորձեք խոզի միսը եփել, այն պարզապես ավելի կուժեղացնի տհաճ համն ու հոտը։
Խոզի միսը վա՞տ է, եթե այն ՄՈԽՈՐՀԱ դառնում է:
Մոխրագույն գույնը նշան է, որ խոզի մսի հյուսվածքներում հյութերը օքսիդացել և քայքայվել են, և խոզի միսն անցել է իր առաջնահերթությունը: Ցանկացած «անջատված» հոտ կամ խոզի մակերևույթի վրա կպչուն զգացողություն պետք է նաև զգուշացնի ձեզ:
Ի՞նչ գույնի է վատ խոզի միսը:
Վատ խոզի մսի նշաններն են մուգ մոխրագույն գույնը, վատ հոտը կամ թթու հոտը, և եթե այն ընդհանրապես մռայլ կամ ցեխոտ է: Ավելի լավ է դեն նետեք այն, եթե ձեզ հարց է ծագում սրանցից որևէ մեկով:
Կարո՞ղ եք ուտել գունաթափված խոզի միս:
Որոշ դեպքերում բակտերիաները կարող են հանգեցնել մսի դարչնագույն գույնի, բայց երբ դա տեղի ունենա, բակտերիաները նույնպես հոտ կառաջացնեն: Այսպիսով, հաջորդ անգամ, երբ սառնարանում գունաթափված միս կգտնեք, հոտոտեք: Այն հիանալի հոտ է գալիս, հիշեք, որ դա պարզապես մի փոքր օքսիդացում է և ուտելը հիանալի կլինի:
