Ամֆիֆիլը քիմիական միացություն է, որն ունի և՛ հիդրոֆիլ, և՛ լիպոֆիլ հատկություններ: Նման միացությունը կոչվում է ամֆիֆիլ կամ ամֆիպատիկ: Ընդհանուր ամֆիֆիլային նյութերն են օճառները, լվացող միջոցները և լիպոպրոտեինները։ Ֆոսֆոլիպիդային ամֆիֆիլները բջջային թաղանթների հիմնական կառուցվածքային բաղադրիչն են:
Ի՞նչ է նշանակում ամֆիֆիլիկ կենսաքիմիայում:
Ամֆիֆիլ (ամֆիֆատիկ). … Այն, որ ֆոսֆոլիպիդները բջջաթաղանթի համար երկշերտ են կազմում հիդրոֆոբ ազդեցության միջոցով, պայմանավորված է ֆոսֆոլիպիդի ամֆիֆիլիկ բնույթով:
Ի՞նչ է ամֆիֆիլը ձեր սպասքի օճառում։
Լվացող միջոցների մեծ մասը ամֆիֆիլ են, ինչը նշանակում է, որ դրանք մասամբ հիդրոֆիլ և մասամբ հիդրոֆոբ են: Հիդրոֆիլ նշանակում է, որ մոլեկուլը բևեռային է և, հետևաբար, ձգվում է դեպի ջուրը: Հիդրոֆոբը նկարագրում է ոչ բևեռային մոլեկուլները, որոնք չեն սիրում խառնվել ջրի հետ:
Ի՞նչ են անում ամֆիֆիլները:
Միջերեսային լարվածությունը նվազեցնելու ունակության շնորհիվ ամֆիֆիլային մոլեկուլները հաճախ կոչվում են մակերևութային ակտիվ նյութեր (այսինքն՝ մակերեսային ակտիվ նյութեր): Այդ պատճառով ամֆիֆիլները կարևոր դեր են խաղում որպես էմուլգատորներ, լվացող միջոցներ, ցրողներ և թրջող և փրփրացնող նյութեր մի քանի կիրառություններում [6, 7]:
Ի՞նչ լիպիդներն են ամֆիֆիլային:
Մեմբրանի լիպիդային մոլեկուլները ամֆիպատիկ են: Ամենաշատը ֆոսֆոլիպիդներն են Ջրի մեջ դնելիս նրանք ինքնաբերաբար հավաքվում են երկշերտների մեջ, որոնք ձևավորում են կնքված խցիկներ, որոնք նորից փակվում են, եթե պատռվեն: Գոյություն ունեն թաղանթային լիպիդային մոլեկուլների երեք հիմնական դաս՝ ֆոսֆոլիպիդներ, խոլեստերին և գլիկոլիպիդներ:
