Casease-ը ֆերմենտ է, որը որոշ բակտերիաներ արտադրում են կաթի սպիտակուցի կազեինը հիդրոլիզացնելու համար:
Արդյո՞ք Casease-ը պրոթեզերոն է:
Օրգանիզմները, որոնք ունեն պրոթեզերոն/կազեազ, կոտրում են կազեինը-ը փոքր պեպտիդների, պոլիպեպտիդների և ամինաթթուների, որոնք ավելի հեշտ են տեղափոխվում բջիջ՝ նյութափոխանակության համար:
Ի՞նչ է Casease?
. ֆերմենտ, որը ձևավորվում է որոշ բակտերիաների կողմից, որը քայքայում է կազեինը և օգտագործվում է պանրի հասունացման համար:
Ի՞նչ ֆերմենտ կա կազեինի հիդրոլիզի թեստում:
ֆերմենտը կազեինազա արտազատվում է բջիջներից (էկզոֆերմենտ) շրջակա միջավայրի մեջ՝ կատալիզացնելով կաթի սպիտակուցի, որը կոչվում է կազեին, տրոհումը փոքր պեպտիդների և առանձին ամինաթթուների: որոնք հետագայում ընդունվում են օրգանիզմի կողմից էներգիա օգտագործելու կամ որպես շինանյութ:
Ի՞նչ է սուբստրատը Casease-ի համար:
Կազեին միջավայր. Կազեինային միջավայրը պարունակում է կազեինի սուբստրատ, որը կաթի հիմնական սպիտակուց է: Օրգանիզմները, որոնք արտադրում են պրոթեզերազ և/կամ կազազա և ունակ են հիդրոլիզացնել կազեինը, ցույց կտան միկրոօրգանիզմի աճի շուրջ մաքրման գոտի:
