Պոլիսաքարիդները պարունակում են մեծ թվով մոնոսաքարիդային միավորներ, որոնք կապված են միմյանց հետ մի շարք գլիկոզիդային կապերով Յուրաքանչյուր միավոր ծառայում է և որպես ացետալ (կամ կետալ) կենտրոն՝ ձևավորելու մեկ գլիկոզիդային կապ: և որպես սպիրտ՝ ձևավորելու մյուս գլիկոզիդային կապը հարևան մոնոսաքարիդների հետ։
Ինչպե՞ս են առաջանում պոլիսախարիդները մոնոսաքարիդից:
Յուրաքանչյուր գլիկոզիդային կապը ձևավորվում է երկու մոնոսաքարիդների միջև ջրի մոլեկուլի հեռացման արդյունքում; դա դարձնում է պոլիսախարիդների կոնդենսացիոն պոլիմերներ: … Հիդրոլիզը կապի խզումն է՝ դրա վրայով ջրի մոլեկուլի ավելացման միջոցով:
Ինչպե՞ս են առաջանում պոլիսախարիդները:
Պոլիսաքարիդները ձևավորվում են երբ ջրազրկման ռեակցիա է տեղի ունենում մեծ թվով մոնոսաքարիդների միջև: Ամիլոզը (ներքևում) պոլիսաքարիդ է, որը կազմված է 60-ից 300 գլյուկոզայի միավորներից:
Ինչպե՞ս են առաջանում մոնոսաքարիդները:
Մոնոսաքարիդը հաճախ ացիկլիկ (բաց շղթայով) ձևից անցնում է ցիկլային ձևի՝ կարբոնիլ խմբի և դրա հիդրոքսիլներից մեկի միջև միջուկային ավելացման ռեակցիայի միջոցով: մոլեկուլ. Ռեակցիան առաջացնում է ածխածնի ատոմների օղակ, որը փակվում է մեկ կամրջող թթվածնի ատոմով:
Ո՞րն է պոլիսաքարիդի միավորը:
Պոլիսաքարիդները բարդ կենսամակրոմոլեկուլներ են, որոնք կազմված են մոնոսաքարիդների շղթաներից: Այս շղթաները կազմող կապերը գլիկոզիդային կապեր են։ Պոլիսաքարիդներում հայտնաբերված մոնոմերային միավորներն են՝ գլյուկոզա, ֆրուկտոզա, մանոզ և գալակտոզա, որոնք պարզ շաքարներ են: