Մարինադներ փափկացնում են ավելի նիհար միսերը, որոնք հակված են չոր լինելու և ավելի համեղ են դարձնում ավելի կոշտ կտրվածքները… Դուք կարող եք գիտենալ, որ աղը կախված է աղից՝ իր աշխատանքը կատարելու համար, բայց մարինադը շատ ավելին է: քան դա՝ օգտագործելով թթու, ճարպ, համեմունքներ, խոտաբույսեր, համեմունքներ, շաքար և աղ՝ ձեր եփած կերակուրի համը ոչ միայն փափկացնելու, այլև բարելավելու համար:
Ո՞րն է մարինադի նպատակը:
Մարինացումը սննդի համն ավելի ուժեղացնելու հիանալի միջոց է ընդամենը մի քանի հիմնական բաղադրիչներով: Այսպիսով, ընտրեք ձեր նախընտրած համերը և ներծծեք այս ուղեցույցի հեշտ կիրառվող խորհուրդները: Մարինացման նպատակն է ավելացնել համը և, որոշ դեպքերում, նուրբ միսը, հավի միսը և ձուկը
Որո՞նք են մեր մարինացման երկու պատճառները:
Մենք սովորաբար միսը մարինացնում ենք երկու պատճառով՝ համը ավելացնելու և այն մեղմացնելու համար:
Ո՞րն են մարինադների և քսուքների նպատակը:
Բույրից բացի, քսուքը նաև ավելացնում է հյուսվածք և հիանալի է սննդի ավելի մեծ կտորների համար, ինչպիսիք են կրծքամիս, կողիկներ, սթեյք և որոշ տեսակի ձուկ: Մարինադը համեմունքների խառնուրդ է, գումարած թթվային հեղուկ, ինչպիսին է քացախը, ցիտրուսը կամ գինին: Թթվայնությունը օգնում է մեղմացնել մսի կտորները՝ միաժամանակ ուժեղացնելով համը:
Ինչու՞ է պետք միսը մարինացնել:
Մարինացնելու ամբողջ նպատակն այնքան է, որ միսը ներծծվի համեմունքների մի բերանով: Որքան երկար մնաք միսը մարինադի մեջ, այնքան շատ աղի համեմունքներ կբխեն ձեր եփած սթեյքից:
