Բայց այս սպիտակուցները խորովածի սոուսներով և մարինադներով խորովելը կարող է ստանալ ածխաջրեր՝ շնորհիվ բաղադրիչների ցանկացած քաղցրացուցիչի: Երբ խորոված կողիկներ կամ հավի կամ սթեյք եք ավելացնում առևտրային խորովածի սոուսներ կամ մարինադներ կամ նույնիսկ տնական սոուսներ՝ պատրաստված շագանակագույն շաքարով կամ Կարոյի օշարակով, այդ ածխաջրերը կարող են ավելանալ:
Մթերքը մարինացնելը կալորիա է ավելացնում?
Մարինադներ ավելացնում են մեծ համ և շատ քիչ կալորիա: Մարինադները, համեմված հեղուկները, որոնց մեջ ներծծվում են ուտելիքները՝ համը հաղորդելու համար, ընկերներ են քաշը գիտակցող մարդկանց համար, որոնք համ են հաղորդում առանց կալորիաներ կուտակելու:
Ինչպե՞ս են մարինադներն ազդում կալորիաների վրա:
Առաջինը, արդյո՞ք մարինադը կալորիա է ավելացնում: Հավանաբար ոչ շատ։ Մարինացնող հեղուկի մեծ մասը կաթում է մսի վրայից նախքան այն սպառվելը:Նատրիումի բարձր պարունակությամբ մարինադները նատրիում են ավելացնում սննդամթերքին; Ես տեսել եմ հաշվարկներ, որ մարինադի նատրիումի մոտ մեկ երրորդը ներծծվում է մսի մեջ:
Մարինադները շաքար ունե՞ն:
Դուք կարող եք գիտենալ, որ աղակալումն իր գործն անելու համար կախված է աղից, բայց մարինադը շատ ավելին է, քան դա՝ օգտագործելով թթու, ճարպ, համեմունքներ, խոտաբույսեր, համեմունքներ, շաքար և աղ՝ ոչ միայն փափկացնելու, այլև ուժեղացնելու համար: ձեր պատրաստած ուտելիքի համը:
Արդյո՞ք մարինացումը անառողջարար է:
Շատ դեպքերում դա իրականում վատ բան չէ: Մսամթերքի մեծ մասը, որը մենք մարինացնում ենք, բարակ կտորներ են՝ հավի կտորներ կամ տավարի կամ խոզի սթեյք: Այս ավելի բարակ կտրվածքներով դուք գրեթե միշտ երաշխավորված եք, որ կծում եք մի քիչ համեմված մակերեսային միս: Բայց որոշ դեպքերում մարինացումը կարող է իրականում վնասել միսը
