Խոհարարության մեջ խաշած ձվերը այն ձվերն են, որոնք նրբորեն կամ թեթև եփում են ջրի մեջ՝ եռման ջերմաստիճանից քիչ ցածր՝ կեղևի կամ այլ տարայի մեջ կամ դուրս: Դրանք կարող են մասնակի եփվել, հիմնականում եփվել կամ ընդհանրապես գրեթե չեփվել։ Խորոված ձվերը ջրի մեջ եփած խաշած ձվի տեսակ է:
Ո՞րն է ձվերը քամելու նպատակը:
խոհարարական սպասք, որը պատրաստված է ձու պահելու համար, որպեսզի այն կարողանա փափուկ եփվել՝ պատրաստելով մինչև ՝ օգտագործելով ձվերը «կաթնելու» մեթոդով: Եփած ձուն ավելի դանդաղ, քան խաշած ձուն, պատրաստում են տարայով, որը կոչվում է Ձվով եփվող կամ եփած կերակուր::
Ի՞նչ է նշանակում ձվերը քամող:
Հավկիթ կերակուրը ճենապակյա կամ խեցեգործական բաժակ է կափարիչով, որն օգտագործվում է կերակուր պատրաստելու համար, որը կոչվում է խաշած ձուՁվերը փափուկ են և նման են խաշած ձվերին, բայց ձվերը ավելի դանդաղ են եփում, քան խաշած ձուն: … Այնուհետև կափարիչը փակում են կափարիչով և մի քանի րոպե մասամբ ընկղմում եռացող ջրի մեջ:
Ինչպե՞ս կարելի է ձվերը քամել առանց քամակի:
Եթե դուք չունեք համապատասխան ձվերը քամելու սարք, խնդիր չկա: Պարզապես օգտագործեք ռամեկին ձեր ձվերը քամելու համար (ես ձեզ ցույց կտամ ստորև) և ձեր ձվերը կունենան այսպիսի տեսք:
Royal Worcester-ը դեռ պատրաստում է ձվերը քամողներ:
Թագավորի չափն ավելի մեծ էր և օգտագործվում էր երկու ձու պատրաստելու համար: Royal Worcester-ը դեռևս արտադրում է այս չափսի կերակուրը Ջամբոյի և առավելագույն չափսերը բավականին նման էին և սովորաբար օգտագործվում էին շոգեխաշածի նման փոքր կերակուր պատրաստելու համար: Կոդլերները հաճախ օգտագործվում են նաև մանկական սնունդը տաքացնելու համար:
