Այս ամինաթթուների համար պրոտոնացված ձևերը գերակշռում են ֆիզիոլոգիական pH-ում ( մոտ 7): Երկու ամինաթթուներ ունեն թթվային կողային շղթաներ չեզոք pH-ով:
Ո՞ր ամինաթթուներն են ապապրոտոնացված ֆիզիոլոգիական pH-ում:
Սրանցից շատերն ունեն չեզոք կողային շղթաներ: Այնուամենայնիվ, ասպարատի և գլուտամատի -ի կողային շղթայում կարբոքսիլաթթվի խմբերը ապապրոտոնացված են և բացասաբար լիցքավորված են ֆիզիոլոգիական pH-ում, մինչդեռ արգինինի և լիզինի կողային շղթաները պրոտոնացված են և դրական լիցքավորված:
Արդյո՞ք բոլոր ամինաթթուները զվիտերիոններ են pH 7-ում:
Գրեթե բոլոր ամինաթթուները գոյություն ունեն որպես զվիտերիոններ որոշակի pH արժեքով, որը տարբեր է յուրաքանչյուր ամինաթթվի համար: Գլուտամինը միաժամանակ իրեն պահում է միայն որպես թթու և որպես հիմք pH 7-ում, ինչը նշանակում է, որ այն միայն ցվիտերիոն է pH 7-ում:
Ի՞նչ է անում pH-ն ամինաթթուների հետ:
Ամինի խմբի համար տրված pKa արժեքը ցանկացած ամինաթթվի վրա հատուկ վերաբերում է հավասարակշռությանը պրոտոնացված դրական ազոտի և ապապրոտոնացված չեզոք ազոտի միջև… Հետևաբար pH-ն ուղղակիորեն ազդում է ամինաթթվի կառուցվածքի վրա: թթուները, որպես pH-ի աննշան բարձրացում, պրոտոնացնում և ապապրոտոնացնում են ամինաթթուն:
Ի՞նչ է տեղի ունենում բարձր pH-ով ամինաթթուների հետ:
Բարձր pH-ի դեպքում և կարբոքսիլային և ամին խմբերը ապապրոտոնացված են Այս pH արժեքներում ամինաթթուն կրում է զուտ բացասական լիցք և երկհիմն է: … Ցածր pH-ի դեպքում ամինաթթուն դրական լիցք է կրում և կտեղափոխվի դեպի կաթոդ: Բարձր pH-ի դեպքում բացասական լիցքավորված ամինաթթուն կտեղափոխվի անոդ:
