Ծագում. Ըստ Eat Japan, Սուշի; Ենթադրվում է, որ հորինվել է մոտավորապես երկրորդ դարում, հորինվել է ձկների պահպանման համար: Ծագումով Հարավարևելյան Ասիայից՝ նարեզուշին (աղած ձուկ) պահվում էր խաղողի կամ խմորված բրնձի մեջ մինչև մեկ տարի ցանկացած վայրում::
Սուշին Կորեայից է, թե՞ Ճապոնիայից:
Այսօրվա սուշին ամենից հաճախ ասոցացվում է ճապոնական մշակույթի-ի հետ, չնայած սուշիի բազմաթիվ տարբերակները իրականում կարելի է գտնել բազմաթիվ երկրներում և մշակույթներում, այդ թվում՝ ճապոնական, կորեական և չինական:
Ե՞րբ է սկսվել սուշին:
Սուշիի պատմություն. Ասում են, որ սուշին առաջացել է Չինաստանում մ.թ.ա. 5-րդ և 3-րդ դարերում, որպես ձուկը աղի մեջ պահելու միջոց:Նարեզուշին՝ սուշիի օրիգինալ ձևը, դարեր շարունակ պատրաստվել է Հարավարևելյան Ասիայում, իսկ մեր օրերում որոշ հատվածներում դեռևս կան դրա հետքերը։
Ինչու՞ է սուշին հայտնի Ճապոնիայում:
2. Սուշին որպես մշակույթ Ճապոնիայում. Մարդիկ ասում են, որ ճապոնացիները սկսել էին սուշի ուտել Էդոյի ժամանակաշրջանի վերջում (1603-1868 թթ.) և ամեն ինչ սկսվեց սոյայի սոուսի զանգվածային արտադրությունից Հում ձկան և սոյայի սոուսի համադրությունը պահպանում է ձկան թարմությունը, սա շատ կարևոր հայտնագործություն էր Ճապոնիայի համար…
Ո՞րն է աշխարհի ամենահին սուշին:
Narezushi՝ սուշիի ամենապարզունակ, ամենավաղ ձևը, մի աշխարհ հեռու է ձեր Կալիֆորնիայի ռուլետներից և կտրատած սաշիմից: Ճապոնիայում 10-րդ դարով թվագրված այս ֆերմենտացված ձուկը պահպանվում էր աղով և հում բրնձով, ի վերջո տեղը զիջելով նիգիրին (կտրատած ծովամթերք բրնձի վերևում), որը մենք գիտենք և սիրում ենք այսօր։
