USDA-ի վերջին հետազոտությունը պարզել է, որ մսի կամ թռչնի միսը լվանալը կամ ողողելը մեծացնում է խոհանոցում -ի խաչաձև աղտոտման վտանգը, որը կարող է առաջացնել սննդային հիվանդություններ: Ժամանակն է թողնել այս սովորությունը անցյալում և մսի ու թռչնամսի լվանալը դարձնել հնացած, ինչպես ամրագոտի չկապելը։
Մսի ողողումը վա՞տ է։
«Հում միսը և թռչնամսի լվանալը կամ ողողելը կարող է մեծացնել ձեր ռիսկը, քանի որ բակտերիաները տարածվում են ձեր խոհանոցում», - զգուշացրել է USDA-ի սննդի անվտանգության և ստուգման ծառայության ադմինիստրատոր Կարմեն Ռոտենբերգը: «Սակայն այդ հում մթերքներից անմիջապես հետո 20 վայրկյան չլվանալը նույնքան վտանգավոր է»:
Ինչու չպետք է ողողել միսը:
Միսը եփելուց առաջ մի ողողեք:
Որևէ բակտերիա, որը կարող է լինել դրա վրա, կսպանվի եփման ընթացքում Իրականում, միսը ողողեք այն եփելուց առաջ: իրականում կարող է ավելի շատ վնաս հասցնել, քան օգուտ: Երբ հում միսը ողողում եք, բակտերիաները կարող են ցողվել ձեր խոհանոցի այլ իրերի վրա և տարածվել այլ սննդի, սպասքի և մակերեսների վրա:
Ինչպե՞ս եք ճիշտ մաքրում միսը:
Մսի լվացումը ենթադրում է մսը նախապես թրջել թթվային լուծույթի մեջ, այն ողողել հոսող ջրի տակ՝ սպանդի ընթացքում առաջացած արյունը և ֆիզիկական աղտոտիչները հեռացնելու համար, կամ երկուսն էլ: Այն տարածված է այն շրջաններում, որտեղ թարմ միս է վաճառվում։
Ինչպե՞ս եք ախտահանում հում միսը։
Քացախը կարող է վնասել մակերեսը։ Փոխարենը կարող եք օճառ և ջուր օգտագործել այդ հատվածներում: Դուք կարող եք նաև օգտագործել քացախ և ջրածնի պերօքսիդ հում միսը, մրգերն ու բանջարեղենը էժանորեն ախտահանելու համար:
