Շոկոլադը լավագույնս պահվում է չոր, զով, մութ տեղում. 13-15°C (55-60°F) իդեալական է: Մի պահեք շոկոլադը սառնարանում և մի դրեք շոկոլադը թունդ հոտ ունեցող որևէ բանի կողքին. շոկոլադը կկլանի հոտը և կփչանա:
Կարո՞ղ եք կոփված շոկոլադը դնել սառնարանում։
Այն կլինի ձանձրալի և փափուկ, իսկ պահանջվում է սառնարանում պահել, որպեսզի չհալվի: Հալած շոկոլադե արտադրանքը մնում է սառը սենյակային ջերմաստիճանում:
Որքա՞ն երկար կարող է պահպանվել կոփված շոկոլադը:
Լավ կոփված պինդ շոկոլադե սալիկ, մենդիանտ կամ բոնբոն կարող է ծառայել մինչև մեկ տարի, եթե այն պահվում է զով, չոր, մութ տեղում: Ներառություններ (համի և հյուսվածքի համար ավելացված այլ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են ընկույզը, չորացրած մրգերը, աղերը և այլն)
Կարո՞ղ եք կոփված շոկոլադ պահել:
ՇՈԿՈԼԱԴԻ ՊԱՀՊԱՆՈՒՄԸ ՏԵՄՊԵՐԻ ՄԵՋ
Շոկոլադներ պատրաստելիս դուք պետք է տաք պահեք ջերմացած շոկոլադը, որպեսզի այն մնա կոփված: … Շոկոլադի ամանը դրեք տաք, ոչ տաք ջրի ամանի վրա և խառնեք, որպեսզի շոկոլադը մնա ջերմաստիճանի միջակայքում, ըստ անհրաժեշտության:
Ի՞նչ է պատահում, երբ սառնարան եք դնում եփած շոկոլադը։
Եթե դրանք շատ երկար են կամ շատ ցուրտ է, կարող եք արագացնել բնավորությունը, պայմանավորելով այն անկայուն և ծաղկելարդյունքը կլինի սառնարանից դուրս գալուց հետո: … Այնուհետև դրանք նորից դրեք սառնարանում մոտ 5 րոպե; բավական է գործընթացը սկսելու համար: Այնուհետև թողեք, որ դրանք տեղադրվեն սենյակային ջերմաստիճանում։
