Անվանումն առաջացել է աֆրիկանս boer («ֆերմեր») և wors («երշիկ» բառերից: Համաձայն Հարավաֆրիկյան Հանրապետության կառավարության կանոնակարգի, պանիրները պետք է պարունակեն առնվազն 90 տոկոս միս և միշտ պարունակեն տավարի միս, ինչպես նաև գառան, խոզի միս կամ գառան և խոզի միս … Ոչ ավելի, քան 30%: մսի պարունակությունը կարող է ճարպ լինել։
Արդյո՞ք խոզի միս կա խոզի միս:
Ավանդաբար, boerewors-ը պատրաստվում է աղացած միսից երշիկի պատյանում: Սովորաբար օգտագործվող միսը տավարի միսն է, բայց կարող է լինել նաև այծի, խոզի կամ գառան միս կամ չորս-ի խառնուրդ: Օրինականորեն, բուրավետները պետք է պարունակեն 90% մսի պարունակություն և 30%-ից պակաս յուղայնություն։
Ինչի՞ց են պատրաստված բուրավետները
Boerewors-ը տավարի երշիկ է Հարավային Աֆրիկայից, որը միշտ պարունակում է տավարի միս, բայց այն կարող է նաև պարունակել այլ մսի խառնուրդ, ինչպիսիք են գառան, խոզի միսը կամ եղնիկի միսը, ինչպիսիք են կուդուն կամ սփրինգբոկը: Մեր իսկական կերակուրները պատրաստվում են որակյալ տավարի և մսամթերքից:
Ինչի՞ց են ստեղծված վատերը
Braai wors-ը երշիկ է, որը կազմված է 90% մսից և 10% համեմունքից՝ խառնված այլ փոքր բաղադրիչների հետ, ինչպիսիք են աղը և քացախը Boerewors ռուլետների կարևոր բաղադրիչը տավարի միսն է, չնայած այն կարող է պարունակել նաև այծի, գառան կամ խոզի միս: Մսում յուղայնության առավելագույն տոկոսը 30% է։
Արդյո՞ք Chakalaka wors-ը խոզի միս ունի:
Chakalaka Boerewors-ը հարավաֆրիկյան թեթև տաք և կծու թարմ խոզի երշիկ է, որը պատրաստվում է խոզի, տավարի կամ այլ մսով: Երշիկը ստացել է իր անվանումը Chakalaka սոուսից, որն իր ամենապարզ ձևով սոխի, կարրիի փոշու և լոլիկի համադրություն է:
