Համաձայն USDA-ի առաջարկությունների՝ չոր սալյամին կարելի է պահել սառնարանում մինչև վեց շաբաթ, եթե այն չբացված է: Դրանից հետո խորհուրդ է տրվում պահել այն սառնարանում՝ համն ու թարմությունը պահպանելու համար։ … Նաև, եթե գնել եք կտրատած սալյամի, դուք պետք է տեղադրեք սառնարանում անմիջապես
Որքա՞ն ժամանակ կարելի է սալյամին պահել սառնարանում:
Որքա՞ն ժամանակ կարող է սալյամին նստել: Ինչպես նշեցինք, երբ սալյամին կտրատվում է, մանրէները հեշտությամբ կարող են թափանցել մսի մեջ։ Ինչպես մթերքների մեծ մասը, այնպես էլ սալյամին կարելի է թողնել սենյակային ջերմաստիճանում մոտ երկու ժամ Եթե այն ավելի երկար մնա, ավելի լավ է այն այլևս չմցնել սառնարանում:
Ո՞րն է սալյամի պահելու լավագույն միջոցը:
ՊԱՀՊԱՆՈՒՄ. Որպես խաշած միս սալյամին կարող է պահպանվել ամիսներով: Ցանկացած խաշած միս պահելու լավագույն միջոցը կախելն է զով և օդափոխվող տեղում (մոտավորապես 10ºC-ից մինչև 15ºC), որտեղ այն կշարունակի հասունանալ: Եթե դա հնարավոր չէ, ապա դրեք սառնարանում։
Ինչու՞ պետք չէ սալյամին պահել սառնարանում:
Համապատասխան տնական սալյամի, այն ավելի առաջադեմ մսի բուժում է, բայց արժե այն՝ հունգարական պապրիկա ոճով և դասական դանդաղ ֆերմենտացված պեպպերոնի: Այնուամենայնիվ, չորացրած ամբողջական սալյամին կարող է մնալ սառնարանում մինչև 6 շաբաթ, բայց կտրված սալյամին պետք է սառնարանում պահվի թթվածնի ազդեցության պատճառով, որն արագացնում է քայքայումը և չորանումը
Ո՞ր սալյամին կարիք չունի սառնարանի։
Չոր խաշած սալյամի-ը սառնարանի կարիք չունի: Չոր չորացրած սալամիսաների օրինակներ են՝ Ջենովան, Սոպրեսատան, Ֆելինո, Նապոլին և Ֆինոկիոնան: Սրանք չորացվել են մինչև պահպանման կետը։
