Երբ ձեր շիշը բացվի, քայքայումն ավելի արագ կանցնի: Լավագույն խորհուրդն է մշտապես պահել սառնարանում, և յուրաքանչյուր մատուցումից հետո նորից պատշաճ կերպով փակել այն: Այս կերպ առևտրային Fino-ն կամ Manzanilla-ն իմ փորձից մի քանի օր (մինչև մեկ շաբաթ) թարմ կմնան՝ իրականում սովորական սպիտակ գինու նման:
Որքա՞ն է շերին պահվում սառնարանում:
Եթե շիշը բացվի և պահվի սառնարանում, այն կտևի մեկ շաբաթ Ամոնտիլադոն և միջին քաղցր շերրիները փակ շշով կգործեն 18-ից 36 ամիս: Եթե շիշը բաց է, դրանք կտևեն 2-3 շաբաթ: Oloroso-ն և սերուցքային շերիները փակ շշի մեջ կգործեն 24-ից 36 ամիս:
Պե՞տք է շերին պահել սառնարանում բացելուց հետո:
Չոր պատրաստման շերին ավելի երկար է տևում, քան այլ տեսակի գինիները, բայց այն անպարտելի չէ: Որքան լավն է գինին, այնքան ավելի արագ պետք է օգտագործեք այն, և շատ դեպքերում այն պետք է պահել սառնարանում բացելուց հետո: Միայն աղ պարունակող գինիները կարող են պահվել առանց սառնարանի։
Շերին պե՞տք է սառեցնել:
Ա. Sherry-ի համն ամենալավն է, երբ խմում են այնպես, ինչպես իսպանական բոդեգայում է. որոշ ոճերի համար սառը; սառեցված մյուսների համար Մանզանիլան և ֆինոն պետք է մատուցել շատ սառը: … Եվ նույնիսկ ամենախոր գույնի շերրիները՝ օլորոսո, սերուցք և Պեդրո Քիմենեզ- համը լավագույնս մատուցվում է սառը սենյակային ջերմաստիճանում:
Ինչպե՞ս եք պահում շերի բաց շիշը:
Շիշը բացելուց հետո շերի գինին պահելու մասին, դուք պետք է սերտորեն փակեք այն իր խցանով և դրեք սառնարան: Եթե խցանը չի ցանկանում տեղավորվել, դրա փոխարեն օգտագործեք գինու շշերի խցան: Մեկ այլ տարբերակ է ալկոհոլը լցնել զամբյուղի մեջ:
