Դենատուրացիան գործընթաց է, որի ժամանակ սպիտակուցները կամ նուկլեինաթթուները կորցնում են չորրորդական կառուցվածքը, երրորդական կառուցվածքը և երկրորդական կառուցվածքը, որն առկա է իրենց բնածին վիճակում՝ որոշ … կիրառմամբ:
Ի՞նչ է նշանակում դենացիա կենսաբանության մեջ:
դենատուրացիա, կենսաբանության մեջ, պրոցես, որը փոփոխում է սպիտակուցի մոլեկուլային կառուցվածքը Դենատուրացիան ներառում է թույլ կապերի կամ կապերի (օրինակ՝ ջրածնային կապերի) խզում սպիտակուցի մոլեկուլ, որը պատասխանատու է սպիտակուցի բարձր կարգի կառուցվածքի համար իր բնական (բնական) վիճակում:
Ի՞նչ է նշանակում դենատուրացիա կատարել ֆերմենտը:
Ավելի բարձր ջերմաստիճանը խաթարում է ակտիվ կայքի ձևը, ինչը կնվազեցնի նրա ակտիվությունը կամ կկանխի դրա աշխատանքը:Ֆերմենտը կվերածվի: … Ֆերմենտը, ներառյալ նրա ակտիվ տեղը, կփոխի իր ձևը, և սուբստրատն այլևս չի տեղավորվում: Ռեակցիայի արագությունը կազդի կամ ռեակցիան կդադարի:
Ո՞րն է դենատուրացիայի օրինակը:
Երբ կերակուրը եփվում է, նրա որոշ սպիտակուցներ դառնում են դենատուրացիա: Ահա թե ինչու եփած ձուն դառնում է պինդ, իսկ եփած միսը դառնում է պինդ։ Սպիտակուցների դենատուրացման դասական օրինակ է գալիս ձվի սպիտակուցը, որը հիմնականում ձվի ալբումիններ է ջրի մեջ: … Կաթնաշոռ կաթի վրա ձևավորվող մաշկը դենատուրացված սպիտակուցի ևս մեկ տարածված օրինակ է:
Ի՞նչ է տեղի ունենում դենացիայի ժամանակ։
Դենատուրացիան խախտում է սովորական ալֆա-խխունջի և բետա թերթերը սպիտակուցի մեջ և այն բացում է պատահական ձևի: Դենատուրացիան տեղի է ունենում այն պատճառով, որ երկրորդական կառուցվածքի (ջրածնային կապեր ամիդների հետ) և երրորդական կառուցվածքի համար պատասխանատու կապի փոխազդեցությունները խաթարված են:
