Սորբինաթթու սննդի մեջ Սորբինաթթու պարունակող մթերքների մի քանի օրինակներ են կաթնամթերքը, ինչպիսիք են պանիրը և մածունը, չորացրած մրգերը, ձուկը, միսը, թթու վարունգը, ձիթապտուղը, ապուրները, պատրաստված աղցաններ, դոնդող, օշարակներ, գինի, գարեջուր, զովացուցիչ ըմպելիքներ և թխած ապրանքներ, ինչպիսիք են հացը, թխվածքաբլիթները և խմորեղենը:
Պանիրը սորբինաթթու ունի՞:
Այս հետազոտության նպատակն է որոշել սորբինաթթվի կոնցենտրացիան պանրի նմուշներում՝ օգտագործելով HPLC: … Մշակված մեթոդը կիրառվել է թուրքական շուկայից հավաքված պանրի 10 տարբեր նմուշների վրա: Վերլուծված նմուշներում սորբինաթթվի մակարդակները եղել են 21,3 մգ/կգ-ից մինչև 511,3 մգ/կգ:
Որքա՞ն սորբինաթթու է անվտանգ:
ՊԱՀՊԱՆԻՉՆԵՐ | Թույլատրված կոնսերվանտներ – սորբինաթթու
Սորբատը, ընդհանուր առմամբ, տրվել է որպես անվտանգ կարգավիճակ և ունի ընդունելի օրական 25 մգ կգ− օրական ընդունում 1 մարմնի քաշը, որն ավելի բարձր է, քան մյուս կոնսերվանտների մեծ մասը:
Ինչի՞ց է առաջացել սորբինաթթուն:
Բնական սորբինաթթուն առաջին անգամ մեկուսացվել է 1859թ.-ին, թառածառի չհասունացած հատապտուղներից (Sorbus aucuparia) լակտոն պարասորբինաթթվի տեսքով, որը վերածվել է սորբինաթթվի: 1900 թվականին այս թթուն առաջին անգամ սինթեզվեց կրոտոնալդեհիդի և մալոնաթթվի խտացումից։
Ասկորբինաթթուն և սորբինաթթուն նույնն են:
Ասկորբինաթթուն համարվում է կարբոքսիլաթթու: Ըստ Այովա նահանգի համալսարանի դոկտոր Մուրլի Դհարմադհիքարիի, սորբինաթթուն ուղիղ շղթայով չհագեցած ճարպաթթու է, որը շատ ռեակտիվ է: Այն հաճախ փոխազդում է կալիումի հետ՝ արտադրելով կալիումի աղ կոմերցիոն օգտագործման համար:
