2.4 Սորբինաթթու Սորբինաթթուն հիմնականում օգտագործվում է մթերքներում կալցիումի, նատրիումի կամ կալիումի սորբատների տեսքով: Կալցիումի սորբատն անհամ է և անհամ: Սորբատները հիմնականում օգտագործվում են որպես սնկային նյութեր այնպիսի արտադրանքներում, ինչպիսիք են պանիրը, հացաբուլկեղենը, մրգային հյութերը, ըմպելիքները և աղցանների սոուսը:
Որտե՞ղ է օգտագործվում սորբինաթթուն:
ՊԱՀՊԱՆԻՉՆԵՐ | Թույլատրված կոնսերվանտներ – սորբինաթթու
Սորբինաթթուն և դրա կալցիումի, կալիումի և նատրիումի աղերը օգտագործվում են որպես կոնսերվանտներ սննդամթերքի լայն տեսականիում, ներառյալ կաթնամթերք, միս, ձուկ, բանջարեղեն, մրգեր, հացաբուլկեղեն, էմուլսիաներ, ըմպելիքներ և այլն.
Ո՞ր մթերքներն են պարունակում սորբինաթթու:
Սորբինաթթու սննդի մեջ
Մթերքների մի քանի օրինակներ, որոնք կարող են պարունակել սորբինաթթու, են կաթնամթերքները, ինչպիսիք են պանիրը և մածունը, չորացրած մրգերը, ձուկը, միսը, թթու վարունգը, ձիթապտուղ, ապուրներ, պատրաստի աղցաններ, դոնդող, օշարակներ, գինի, գարեջուր, զովացուցիչ ըմպելիքներ և թխած ապրանքներ, ինչպիսիք են հացը, թխվածքաբլիթը և խմորեղենը:
Ինչու՞ է սորբինաթթուն օգտագործվում հացի մեջ:
Սորբինաթթուն սննդի ամենատարածված կոնսերվանտն է բորբոսների, բակտերիաների, սնկերի և խմորիչների դեմ: Այն բարենպաստ է իր օրգանոլեպտիկ չեզոքության, անվտանգության և արդյունավետության համարցածր խոնավությամբ մթերքներում, ինչպիսիք են պանիրները և հացաբուլկեղենը:
Ի՞նչ տարբերություն ասկորբինաթթվի և սորբինաթթվի միջև:
Որոշ մարդիկ կարող են սխալվել սննդային հավելումների այս երկու տարբեր կատեգորիաների մեջ.
