Logo hy.boatexistence.com

Ի՞նչ է նշանակում սպիտակուցի դենատուրացիա և ինչպե՞ս կարող են դրանք դառնալ այլասերված:

Բովանդակություն:

Ի՞նչ է նշանակում սպիտակուցի դենատուրացիա և ինչպե՞ս կարող են դրանք դառնալ այլասերված:
Ի՞նչ է նշանակում սպիտակուցի դենատուրացիա և ինչպե՞ս կարող են դրանք դառնալ այլասերված:

Video: Ի՞նչ է նշանակում սպիտակուցի դենատուրացիա և ինչպե՞ս կարող են դրանք դառնալ այլասերված:

Video: Ի՞նչ է նշանակում սպիտակուցի դենատուրացիա և ինչպե՞ս կարող են դրանք դառնալ այլասերված:
Video: Օրգանիզմում սպիտակուցների անբավարար քանակ. նշաններն ու լրացնելու եղանակները 2024, Մայիս
Anonim

Դենատուրացիա, կենսաբանության մեջ, պրոցես, որը փոփոխում է սպիտակուցի մոլեկուլային կառուցվածքը … Դենատուրացված սպիտակուցներն ունեն ավելի թուլացած, ավելի պատահական կառուցվածք; մեծ մասը անլուծելի է: Դենատուրացիան կարող է առաջանալ տարբեր ձևերով, օրինակ՝ տաքացնելով, ալկալիով, թթվով, միզանյութով կամ լվացող միջոցներով մշակմամբ և ուժեղ թափահարմամբ։

Ինչպե՞ս կարելի է սպիտակուցը դենատուրացնել:

Սպիտակուցներն այլասերվում են ալկալային կամ թթվային, օքսիդացնող կամ վերականգնող նյութերով և որոշ օրգանական լուծիչներով մշակմամբ: Դենատուրացնող նյութերից հետաքրքիր են նրանք, որոնք ազդում են երկրորդական և երրորդական կառուցվածքի վրա՝ առանց առաջնային կառուցվածքի վրա ազդելու:

Ի՞նչ է նշանակում սպիտակուցի դենատուրացիա և ինչպե՞ս է դա տեղի ունենում:

Սպիտակուցի դենատուրացիա տեղի է ունենում երբ սպիտակուցը կորցնում է իր չորրորդական, երրորդական և երկրորդական կառուցվածքը Ըստ էության, սպիտակուցը բաց է դառնում և դադարում է գործել: … Սպիտակուցներն այլասերվում են արտաքին սթրեսի պատճառով, ինչպիսիք են թթուների, հիմքերի, անօրգանական աղերի, լուծիչների կամ ջերմության ազդեցությունը:

Ի՞նչ է նշանակում սպիտակուցային ֆերմենտի դենատուրացիա:

Դենատուրացիան ներառում է ֆերմենտի ներսում թույլ H կապերի կոտրումը, որոնք պատասխանատու են ֆերմենտի բարձր կարգի կառուցվածքի համար: Ֆերմենտների մեծամասնությունը կորցնում է իրենց ակտիվությունը դենատորացիայից հետո, քանի որ սուբստրատն այլևս չի կարող կապվել ակտիվ վայրի հետ:

Ո՞րն է սպիտակուցի դենատուրացիայի օրինակ:

Ընդհանուր օրինակներ

Երբ կերակուրը եփվում է, նրա որոշ սպիտակուցներ դառնում են այլասերված: Ահա թե ինչու եփած ձուն դառնում է պինդ, իսկ եփած միսը դառնում է պինդ։Սպիտակուցների դենատուրացման դասական օրինակ է գալիս ձվի սպիտակուցը, որը հիմնականում ձվի ալբումիններ է ջրի մեջ: … Նույն փոխակերպումը կարող է իրականացվել դենատուրացնող քիմիական նյութի միջոցով:

Խորհուրդ ենք տալիս: