Նետեք սառեցված հում ձուկ վաճառքի ամսաթվից 2 օր հետո: Փաթեթավորման վրա փնտրեք վաճառքի ամսաթիվը: Եթե այդ օրվանից ավելի քան 1 կամ 2 օր է անցել, ձուկը դուրս շպրտեք։ Եթե ցանկանում եք հետաձգել սառնարանում պահվող ձկան ժամկետը, դրեք այն սառնարանում։
Ինչպե՞ս եք իմանում, թե արդյո՞ք թխուկը վնասակար է:
Վատ ձկան որոշ ընդհանուր գծեր են ցեխոտ, կաթնագույն մարմինը (հաստ, սայթաքուն ծածկույթ) և ձկան հոտը Սա դժվար է, քանի որ ձուկն իր էությամբ գարշահոտ է և ցեխոտ, բայց այս հատկությունները շատ ավելի ցայտուն են դառնում, երբ ձուկը վատանում է: Թարմ ֆիլեները պետք է փայլեն այնպես, ինչպես դուրս են եկել ջրից։
Ինչպե՞ս կարող եք իմանալ, արդյոք ձուկը փչացել է:
Փնտրեք ամուր, փայլուն միս. ձկան մարմինը պետք է ետ ցատկի, երբ դիպչում է դրան:Մաշկը բնական մետաղական փայլ ունի և չպետք է ձանձրալի տեսք ունենա: Մաշկի մակերեսը պետք է ամուր լինի, և թեփուկները կարող են ամուր ամրացված լինել: Ճեղքված մաշկը կամ թեփուկները կարող են լինել փտած ձկների նշաններ։
Որքա՞ն ժամանակ է թարմ մռութը թարմ մնում:
Հում ձուկը և խեցեմորթները պետք է պահվեն սառնարանում (40 °F/4,4 °C կամ ավելի քիչ) միայն 1 կամ 2 օր եփելուց կամ սառեցնելուց առաջ: Եփելուց հետո ծովամթերքը պահել սառնարանում 3-ից 4 օր։ Ցանկացած սառեցված ձուկ կամ խեցեմորթ անորոշ ժամանակով ապահով կլինի. Այնուամենայնիվ, համը և հյուսվածքը կնվազեն երկար պահպանումից հետո:
Կարո՞ղ եք ուտել մեկ շաբաթ սառնարանում պահած ձուկ:
Ընդհանրապես, ձուկը կարելի է պահել սառնարանում մինչև երկու օր, եթե այն պետք է օգտագործվի գնելուց անմիջապես հետո: Սննդամթերքի և դեղերի վարչությունը (FDA) խորհուրդ է տալիս թարմ ձուկ, ծովախեցգետին, գլխաշոր և կաղամար պահել ընդամենը մեկից երկու օր սառնարանում:
