հատապտուղները հյութալի են և ուտելի, երբ հասունանում են: … Կրոնական կենտրոնի աշխատակիցներին խորհուրդ է տրվել, որ թեև խոզի հատապտուղները կարող են անվտանգ օգտագործել, հատկապես եթե եփած են (չեփած հատապտուղները կարող են սրտխառնոց առաջացնել), տերևներն ու ցողունները չպետք է մանրացնել հյութ պատրաստելիս::
Ի՞նչ կպատահի, եթե ուտեք հում հատապտուղ:
Մարդիկ կարող են ծերածաղիկ ուտել հում կամ եփած վիճակում: Այնուամենայնիվ, հում երախը, ինչպես նաև ծառի սերմերը, տերևները և կեղևը թունավոր նյութ են պարունակում։ Հում երախի կամ բույսի մեկ այլ թունավոր մասի ուտելը կամ խմելը կարող է հանգեցնել սրտխառնոցի, փսխման և փորլուծության::
Արդյո՞ք ծերուկը թունավոր է մարդկանց համար:
Ամերիկյան ծերուկ (Sambucus nigra L.… Սև ծերուկի սերմերը, ցողունները, տերևները և արմատները բոլորը թունավոր են մարդկանց համար Դրանք պարունակում են ցիանիդ առաջացնող գլիկոզիդ: Այս ցիանիդ առաջացնող գլիկոզիդների բավարար քանակությամբ ուտելը կարող է օրգանիզմում առաջացնել ցիանիդի թունավոր կուտակում և ձեզ բավականին հիվանդացնել:
Կարո՞ղ եք ծերուկ ուտել ուղիղ ծառից:
Կարո՞ղ եմ խոզի հատապտուղ ուտել: Այո, բայց դրանք նախ պետք է եփել, որպեսզի ապահով հեռացնեն լեկտինը և ցիանիդը (տոքսինները): Հում հատապտուղները, որոնք թթու են, թեթև թունավոր են և կարող են առաջացնել սրտխառնոց, փսխում և փորլուծություն: Ավագ ճյուղերը, կեղևը և տերևներն ընդհանրապես չի կարելի օգտագործել։
Ինչպե՞ս եք պատրաստում ծերուկը ուտելու համար:
Ինձի հատապտուղները կարելի է հյութել այնպես, ինչպես ցանկացած այլ փափուկ մրգի հյութ: Լցնել դրանք կաթսայի մեջ և մի քիչ ջուր ավելացնել, որպեսզի չայրվեն։ Տաքացրեք և նրբորեն եռացրեք մինչև պտուղը փափկի, այնուհետև կամ օգտագործեք սննդի աղաց՝ սերմերը հանելու համար, կամ քամեք հյութը դոնդողե տոպրակի մեջ:
