Ի լրումն «դասական» թթվային մթերքների, ինչպիսիք են կոֆեինը, շոկոլադը, ալկոհոլը, անանուխը, լոլիկը, սոխը և սխտորը, «առողջարար» մթերքները, ինչպիսիք են մեղրը, մոշը, ելակը, ազնվամորին և հապալասը նույնպես շատ թթու են.
Ո՞ր միրգն է քիչ թթվային:
Սեխ – Ձմերուկը, կանտալուպը և մեղրածաղիկը բոլորը ցածր թթվայնությամբ մրգեր են, որոնք թթվային ռեֆլյուքսի համար լավագույն մթերքներից են:
Հապալասը օգտակար է թթվայնության համար:
Բոլոր մրգերի մեջ հակաօքսիդանտների ամենաբարձր մակարդակներից մեկով հապալասը կարևոր է բոլորի սննդակարգում: Փորձեք հավասարակշռված պահել նրանց ներքին թթվի մակարդակը՝ դրանք համապատասխանեցնելով այծի պանրի հետ, փափուկ, կծու պանիր՝ հողեղեն երանգներով, որն ավելի բարձր է ալկալային մասշտաբով::
Որքա՞ն թթու կա հապալասում:
Հասած հապալասում թթվի պարունակությունը տատանվում է 1%-ից մինչև 2%, իսկ կիտրոնաթթուն կազմում է հիմնական օրգանական թթուն (1,2%) հապալասում:
Որքանո՞վ է թթվային հապալասի հյութը:
Ոչ պաստերիզացված հյութի թթվայնացումը հապալասի բնական pH-ից 2,9-ից մինչև 2,5 և 2,1, քիչ ազդեցություն ունեցավ ընդհանուր անտոցիանների և տոկոսային պոլիմերային գույնի վրա:
