Ի՞նչ կպատահի, եթե տորթի խմորը շատ խառնվի:

2024 Հեղինակ: Fiona Howard | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-10 06:38

Խմորը կարող է օդափոխվել, ինչը նշանակում է, որ չափից շատ օդ կարող է ներառվել խառնուրդների մեջ: Ապրանքները երկար ժամանակով խառնելը կարող է նաև հանգեցնել լրացուցիչ սնձանային զարգացման; ինչը նշանակում է, որ չափից ավելի խառնելը ձեզ կտա տորթեր, թխվածքաբլիթներ, կեքսեր, բլիթներ և հաց, որոնք կծու կամ տհաճ ծամոն են։

Ինչպե՞ս գիտեք, որ ձեր տորթը չափազանց խառնված է:

Տեսեք, թե որքան տարբեր տեսք ունի խմորը յուրաքանչյուր ներդիրում. սպիտակ ներդիրների խմորը ճիշտ է խառնված, իսկ կարմիր ներդիրների խմորը չափազանց խառնված է: Կարմիր շերտի խմորը շատ ավելի հարթ և խիտ էր (գրեթե թխվածքաբլիթի խմորի նման):

Ի՞նչ կպատահի, եթե տորթի խմորը խառնեք:

Ավելի շատ հարելը կպնդի տորթը, բայց քիչ խառնելը կարող է հանգեցնել այն փշրվելու: Ինչ անել. Տորթերի բաղադրատոմսերի մեծամասնությունը պահանջում է թաց և չոր բաղադրիչների փոխարինում սերուցքային ճարպի մեջ:

Ի՞նչ կպատահի, եթե շատ խառնեք տորթը:

Թուլացնող մոլեկուլները ներառում են՝ ճարպեր, շաքարներ, հեղուկներ, թթուներ և մանրաթելեր: Եթե ձեր բաղադրատոմսը անհավասարակշռված է, և դուք ունեք չափազանց շատ կառուցվածքային բաղադրիչներ և բավականաչափ թուլացուցիչներ, դուք կունենաք գեղեցիկ տեսք ունեցող տորթ, որը բարձր է և փափուկ, բայց, ամենայն հավանականությամբ, այն կլինի կոշտ, ծամոն: և անճաշակ։

Կարո՞ղ եք շատ ծեծել տորթի խմորը:

Երբ տորթի խմորը չափից շատ խառնվում է, այն ստեղծում է խիտ, թույլ տորթ: Տորթը փխրուն կլինի, քանի որ սպիտակուցի կառուցվածքը թուլացել է չափից շատ խառնելուց: Ի տարբերություն թեթև և փափուկ թխվածքի՝ չափից ավելի խառնվածը, ամենայն հավանականությամբ, կլինի մածուն, ծամոն և տհաճ: Ի վերջո, տորթի խտությունն ու թուլությունը կարող են հանգեցնել դրա փլուզմանը: