Ինչպես անունն է հուշում, խորանարդիկները վերաբերում են իրերը ավելի փոքր խորանարդի կտրելուն: Կատարյալ զառեր պատրաստելու համար սկսեք ձեր բաղադրիչը կտրատել ձողիկների մեջ, որոնք խոհարարները կոչում են «մաստակներ», այնուհետև կտրեք ձեր մահակները հակառակ ուղղությամբ:
Ի՞նչ տարբերություն կա խորանարդի և խորանարդի միջև:
«Խորանարդ» նշանակում է սնունդը կտրատել հավասար կտորների, ինչպես քառակուսի: … «Զառեր» նշանակում է կերակուրը հավասարաչափ, փոքր քառակուսիների կտրել մոտ 1/4 տրամագծով:
Ի՞նչ է նշանակում խորանարդիկներ պատրաստելիս:
Զառեր. խորանարդիկները նման են կտրելու-ին, բացառությամբ, որ խորանարդիկները միշտ մանր կտրատված են, չափի մեջ հետևողական և արտաքին տեսքով կոկիկ: Դա կտրվածքի ճշգրտությունն է, որը տարբերում է խորանարդիկները կտրատելուց: Ազատորեն մանր կտրատեք տնային բաղադրատոմսերի համար:
Ի՞նչ է նշանակում խորանարդը խոհարարության մեջ:
«Խորանարդի» սահմանումը հետևյալն է.
Ի՞նչ ուտելիքներ կկտրես խորանարդերով:
Զառախաղ. Ընդհանուր առմամբ, սովորական խորանարդից փոքր է, զառախաղը նաև միատեսակ քառակուսիներ է ստեղծում համաչափ պատրաստման և փայլուն տեսք ունենալու համար: Խորանարդիկները հաճախ օգտագործվում են դասական salsa կամ mirepoix (գազարի, սոխի և նեխուրի խառնուրդ) պատրաստելու համար:
