Պարզապես զգույշ եղեք, երբ այն հանեք ձեր ծխախոտից. փայլաթիթեղը տաք կլինի, և փայլաթիթեղի թերթերի միջև տաք հյութեր կհոսեն: Արդյունքները կարժենան, սակայն, քանի որ խոզի միսը հեշտությամբ կփշրվիև հիանալի կհամապատասխանի բլիթների կամ սենդվիչների մեջ՝ լցրած խորովածի սոուսով:
Կարո՞ղ եք մանրացնել ապխտած խոզի փափկամիսը:
Խոզի բուդը ծխեք մոտ 1,5 ժամ, մինչև այն հասնի 145-150F ներքին ջերմաստիճանի: … Շարունակեք ծխել գոտկատեղը ևս 2 ժամ, մինչև ներքին ջերմաստիճանը հասնի ~205F: Փայլաթիթեղից զգուշորեն հանեք մեջքը, պատառաքաղներով մանրացրեք և հարեք հարդարման սոուսով։
Կարո՞ղ եք մանրացնել եփած խոզի բուդը:
Ցածր ջերմաստիճանը և դանդաղ, երկար եփման գործընթացը նաև հեշտացնում են ջեռոցի խոզի մեջքի միսը հեշտ է մանրացնել, քանի որ այն փափկացնում է ժամերի ընթացքում:
Ապխտած խոզի բուդը պատրա՞ստ է ուտելու։
Եթե ձեր խոզի կոտլետները տաք ապխտում են , որպեսզի հասնեն ներքին ջերմաստիճանի առնվազն 145 F, ապա դրանք պատրաստ են ուտելու:
Ծխելիս խոզի բուդը ցողո՞ւմ եք։
Փափուկը դնել սառնարանում, մինչև ծխողը հասնի 225°F: Խոզի փափկամիսը դրեք ծխախոտի մեջ և ցողեք խնձորի հյութով յուրաքանչյուր 45 րոպեն մեկ մինչև ներքինջերմաստիճանը 165°F, մոտ 2 1/2-ից մինչև 3 ժամ::
