Ե՞րբ պատրաստել թթու կաղամբ:

2024 Հեղինակ: Fiona Howard | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-10 06:38

Պատրաստեք կրաուտը լուսնի մթության մեջ Լուսնի նշանը պետք է ճիշտ լինի՝ իջնում է, կամ թուլանում կամ «մութ օրերին»: Հակառակ դեպքում կռուտը կուռչի և Վրաերթ անել. Երբեք մի պատրաստեք կռութ, երբ լուսինը լիքն է: Կաղամբ մի պատրաստեք, երբ նշանները աղիքների, ոտքերի կամ շան օրերում են:

Տարվա ո՞ր եղանակն է լավագույնը թթու կաղամբ պատրաստելու համար:

Մի քանի ցրտահարությունից հետո կաղամբի հսկայական գլուխները մի փոքր ավելի քաղցր ու քնքուշ են դառնում։ Բայց ամառվա կեսը-ը նույնպես լավ ժամանակ է թթու կաղամբ պատրաստելու համար: Ձեզ ավելի շատ կաղամբի գլուխներ կպահանջվեն, քանի որ դրանցից յուրաքանչյուրն ավելի փոքր է, բայց դրանք նուրբ են և պարունակում են ավելի շատ հյութեր:

Որքա՞ն շուտ կարող եք ուտել տնական թթու կաղամբ:

Սկսեք համտեսել այն 3 օր հետո - երբ թթու կաղամբը համտեսում է ձեզ, հանեք քաշը, փակեք գլխարկը և դրեք սառնարանում:Կարող եք նաև թույլ տալ, որ թթու կաղամբը շարունակի խմորումը 10 օր կամ նույնիսկ ավելի երկար: Չկա հստակ կանոն, երբ թթու կաղամբը «պատրաստ է»՝ հետևեք դրա համին:

Որքա՞ն ժամանակ է տևում թթու կաղամբը խմորվելու համար:

Խմորման ջերմաստիճանը, ժամանակը և կառավարումը

Այս ջերմաստիճաններում թթու կաղամբը լիովին խմորվելու է մոտ երեքից չորս շաբաթվա ընթացքում; 60-ից 65°F ջերմաստիճանում խմորումը կարող է տևել վեց շաբաթ: 60°F-ից ցածր, թթու կաղամբը չի կարող խմորվել: 80°F-ից բարձր թթու կաղամբը կարող է փափուկ դառնալ և փչանալ։

Որքա՞ն ժամանակ եք թողնում, որ թթու կաղամբը խմորվի տապակի մեջ:

Այնուհետև կափարիչը դրեք տապակի վրա: Թողեք խմորվի սենյակային ջերմաստիճանում (մոտ 72 աստիճան Ֆարենհայթ) 5-ից մինչև 10 օր Առաջին 24 ժամվա ընթացքում մի քանի անգամ ստուգեք տապակի ներսը՝ համոզվելու համար, որ կաղամբն այնքան հյութ է թողել, որ բարձրանա: կաղամբը թողնում է մոտ մեկ դյույմ (այնպես որ թթու կաղամբն ամբողջությամբ ջրի տակ է ընկնում):