Ի տարբերություն B այլ վիտամինների, վիտամին B12 գոյություն չունի բույսերում և արտադրվում է միայն բակտերիաների կողմից, եթե կոբալտի պաշարը բավարար է: Հետևաբար, կաթնատու կովերը հիմնվում են որովայնի մեջ առկա բակտերիաների կողմից վիտամինի սինթեզի վրա՝ իրենց պահանջները բավարարելու համար։
Կաթնատու կովերին տրվու՞մ են B12 հավելումներ:
Ուրեմն որոճողներին ոչ թե վիտամին B12 պարունակող չափաբաժին է պետք, այլ կոբալտ: Որոճողների կոբալտի պահանջը իրականում կոբալտի պահանջն է որովայնի միկրոօրգանիզմների համար, որոնք այն ներառում են վիտամին B12-ի մեջ (McDowell 2003):
Արդյո՞ք գյուղատնտեսական կենդանիներին լրացվում է B12:
Վիտամին B12 արտադրվում է բակտերիաների, այլ ոչ թե կենդանիների կամ բույսերի կողմից: Կենդանիները, այդ թվում՝ մարդիկ, պետք է այն ուղղակիորեն կամ անուղղակիորեն ստանան բակտերիաներից։Գյուղացիական կենդանիները ստանում են B12 ուտելով հարստացված (լրացված) կեր, ենթարկվելով բակտերիաներով հագեցած գոմաղբի և խմելու չմշակված (աղտոտված) ջուր::
Ի՞նչ մթերքներ են լրացվում B12-ով:
Ձեր սննդակարգում վիտամին B12-ի քանակն ավելացնելու համար ավելի շատ կերեք այն պարունակող մթերքներ, ինչպիսիք են՝
- Տավարի միս, լյարդ և հավի միս.
- Ձուկ և խեցեմորթներ, ինչպիսիք են իշխանը, սաղմոնը, թունա ձուկը և կակղամորթը:
- Հարստացված նախաճաշի հացահատիկ.
- Ցածր յուղայնությամբ կաթ, մածուն և պանիր։
- Ձու.
Ո՞ր կաթնամթերքն ունի ամենաշատ B12-ը:
Կաթն ու կաթնամթերքը, ինչպիսիք են յոգուրտն ու պանիրը, սպիտակուցի և մի շարք վիտամինների և հանքանյութերի, այդ թվում՝ վիտամին B12-ի հիանալի աղբյուրներ են: Մեկ բաժակ (240 մլ) ամբողջական կաթը ապահովում է B12 վիտամինի 46%-ը (30): Պանիրը նաև վիտամին B12-ի հարուստ աղբյուր է։
