Սոսնձված բրնձի ալյուրը աղացած ալյուր է, որը ստացվում է երկար կամ կարճ հատիկավոր սնձան բրնձի եփած և ջրազրկված միջուկները մանրացնելու միջոցով (Oryza sativa glutinosa): Կպչուն բրինձը, որը նաև հայտնի է որպես կպչուն բրինձ կամ քաղցր բրինձ, վերաբերում է ամիլոպեկտինի օսլայի բարձր պարունակությամբ և ամիլոզային օսլայի ցածր պարունակությամբ բրնձի ցանկացած տեսակին:
Կարո՞ղ եմ փոխարինել կպչուն բրնձի ալյուրը:
Եթե բրնձի ալյուրը կամ կպչուն բրնձի ալյուրը աննշան բաղադրիչ է, կարող եք կատարել հետևյալ փոխարինումները. Փոխարինեք բրնձի ալյուրը Բոլոր նպատակային / Ցորենի ալյուր (սնձանով լի) կամ սորգո ալյուր (առանց սնձան): Տապիոկայի օսլայի կամ կարտոֆիլի օսլայի փոխարեն բրնձի սոսինձ ալյուրը:
Կարո՞ղ եմ սովորական բրնձի ալյուր օգտագործել մոչի պատրաստելու համար:
Կարևորն այն է, որ դա չշփոթեք սովորական բրնձի ալյուրի հետ: Սովորական բրնձի ալյուրը հիանալի է ձեր սիրած թխած մթերքների, բրնձի արիշտա առանց գլյուտենի տարբերակները պատրաստելու կամ տապակելու համար, բայց այն հարմար չէ մոչի պատրաստելու համար:
Կարո՞ղ եմ տանը քաղցր բրնձի ալյուր պատրաստել:
Օգտագործեք շագանակագույն բրինձ, սպիտակ բրինձ կամ քաղցր սպիտակ բրինձ և մանրացրեք այն նուրբ փոշի կամ ալյուրԱյս բրնձի ալյուրի բաղադրատոմսը պատրաստվում է 1 բաժակ բրնձով, որը կարելի է պատրաստել: կրկնակի կամ եռակի, եթե ձեզ ավելի շատ բրնձի ալյուր է անհրաժեշտ: … Օգտագործեք այս չափումների փոխակերպման աղյուսակը փոխակերպելու համար, կամ ավելին, օգտագործեք 2 բաժակ բրինձ՝ 3 բաժակ ալյուր պատրաստելու համար:
Ի՞նչ կարող եմ օգտագործել սոսնձող բրնձի ալյուրի փոխարեն mochi-ի համար:
Թեթև հյուսվածքի պատճառով որոշ օսլա և այլընտրանքային առանց սնձան ալյուրները կարող են լավ փոխարինել սնձան բրնձի ալյուրին:
- Տապիոկայի ալյուր. …
- Կարտոֆիլի օսլա. …
- Նուշի ալյուր. …
- Սորգիի ալյուր. …
- Կոկոսի ալյուր. …
- Եգիպտացորենի օսլա.
