Բովանդակություն:
- Կարո՞ղ եք ալյուրը ժամանակից շուտ մաղել։
- Պե՞տք է նախապես մաղած ալյուրը մաղել։
- Ալյուրը միշտ պետք է մաղել?
- Ի՞նչ կլինի, եթե ալյուրը չմաղեք։
Video: Կարո՞ղ եք մաղած ալյուր պահել:
2024 Հեղինակ: Fiona Howard | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-10 06:38
Պահեք ձեր ալյուրը պլաստմասե տարայի մեջ Երբ ձեր ալյուրը պահում եք այն տոպրակի մեջ, որտեղ այն գնել եք, այն հեշտությամբ կարող է սեղմվել և օդից զերծ մնալ: Հետևաբար, լավ գաղափար է, որ ալյուրը մթերային խանութից տուն հասնելուն պես տեղափոխեք մեծ, հերմետիկ տարայի մեջ:
Կարո՞ղ եք ալյուրը ժամանակից շուտ մաղել։
Շարունակեք և մաղեք այն չափելուց առաջ՝ երաշխավորելու համար, որ կստանաք ճիշտ քանակություն: Ալյուրը մաղել աշխատանքային մակերեսի վրա, այն պարզապես նետելու փոխարեն, երբ պատրաստվում եք փաթաթել կամ խմոր հունցել, լավ գաղափար է, եթե ցանկանում եք բարակ շերտ ալյուր, քանի որ ավելացրեք նաև Ձեր խմորին ավելորդ ալյուրը կարող է այն կոշտ կամ չորացնել:
Պե՞տք է նախապես մաղած ալյուրը մաղել։
Եթե բաղադրատոմսը պահանջում է 3 բաժակ մաղած ալյուր, ապա դուք պետք է նախապես մաղեք ալյուրը ամանի մեջ, ապա չափեք ալյուրը: Եթե բաղադրատոմսը պահանջում է 3 բաժակ ալյուր՝ մաղած, ապա նախ չափեք ալյուրը և հետո մաղեք։
Ալյուրը միշտ պետք է մաղել?
Այժմ, առևտրային ալյուրի մեծ մասը զտված է և առանց կույտերի, ինչը նշանակում է, որ այն մաղելու իրական կարիք չկա: (Այնուամենայնիվ, դուք պետք է օգտագործեք խոհանոցային կշեռք, որպեսզի համոզվեք, որ ձեր ալյուրի բաժակները շատ ավելի ծանր չեն, քան բաղադրատոմսը մշակողինը:)
Ի՞նչ կլինի, եթե ալյուրը չմաղեք։
Մաղելը նաև օդ է բերում ալյուրի մեջ՝ դարձնելով այն ավելի փարթամ և հեշտ խառնելով թաց բաղադրիչներին: Այնուամենայնիվ, եթե դուք չունեք մաղ կամ մաղող սարք, մի վախեցեք: Դուք կարող եք մաղել ալյուրը հարելով։ Հարվածը և՛ խառնվում է, և՛ օդափոխվում է մեկ, պարզ ուժային շարժումով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Մաղած ալյուրը նույնն է, ինչ տորթի ալյուրը:
Մաղելը ոչ միայն պատշաճ կերպով խառնում է երկու բաղադրիչները, այլև օդափոխում է խառնուրդը, այնպես որ խտությունը նման է իսկական տորթի ալյուրին Չափել (գդալ և մակարդակ) 1 բաժակ այս խառնուրդից: Այնուամենայնիվ, դուք կունենաք մոտ 1 բաժակ, բայց երբեմն մաղելը կարող է ավելի շատ ծավալ ստանալ, քանի որ այն օդ է ավելացնում:
Արդյո՞ք պետք է նախապես մաղած ալյուրը մաղել:
Մաղման նպատակն է ալյուրի քանակությունը որոշակի ծավալով հուսալի դարձնել: (Եթե դուք չափում եք քաշով, ապա պետք չէ մաղել:) Մաղած ալյուրի շուրջը շրջելով կամ այն մի տարայից մյուսը լցնելով, դուք փոխում եք դրա փաթեթավորման ձևը: Մաղած ալյուրը չափում եք մաղելուց առաջ, թե հետո:
Կարո՞ղ եք սոսնձուն բրնձի ալյուր պատրաստել:
Սոսնձված բրնձի ալյուրը աղացած ալյուր է, որը ստացվում է երկար կամ կարճ հատիկավոր սնձան բրնձի եփած և ջրազրկված միջուկները մանրացնելու միջոցով (Oryza sativa glutinosa): Կպչուն բրինձը, որը նաև հայտնի է որպես կպչուն բրինձ կամ քաղցր բրինձ, վերաբերում է ամիլոպեկտինի օսլայի բարձր պարունակությամբ և ամիլոզային օսլայի ցածր պարունակությամբ բրնձի ցանկացած տեսակին:
Կարո՞ղ եմ եգիպտացորենի ալյուր օգտագործել քսանթան ռետինի փոխարեն:
Պարզապես փոխարինեք xanthan մաստակը նույն քանակությամբ եգիպտացորենի օսլայով: Եգիպտացորենի օսլան հիանալի խտացուցիչ է և տարածված է շոգեխաշած ու սուսամսերի համար: Փոխարինեք այն xanthan gum-ի հետ 1:1 հարաբերակցությամբ: Քսանթան ռետինը նույնն է, ինչ եգիպտացորենի ալյուրը:
Կարո՞ղ եք գնել չհարստացված ալյուր:
Bake On! ™ Մեր օրգանական համատարած ալյուրը պրեմիում թխելու ալյուր է, որը թարմ աղացած է սերտիֆիկացված օրգանական, կոշտ կարմիր ցորենից: Այն չսպիտակեցված է և չհարստացված, առանց կալիումի բրոմատի ավելացման: … Ինչու է հարստացված ալյուրը վնասակար:
