Արդյո՞ք ծլած լուսինը ավելի շատ սպիտակուց ունի:

2024 Հեղինակ: Fiona Howard | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-10 06:38

Moong-ի ծիլերը պարունակում են հավելյալ սպիտակուցներ. բողբոջումը մեծացնում է սպիտակուցների հասանելիությունը: Օրինակ՝ բողբոջելիս լուսնի սպիտակուցի պարունակությունն ավելանում է 30%-ով, այսինքն՝ 100 գ չբողբոջած լուսնի պարունակությունը պարունակում է 24,9 գրամ պրոտեին, իսկ բողբոջելիս այն ավելանում է մինչև 32 գրամ։։

Ո՞ր ծիլերն են հարուստ սպիտակուցներով։

1. Լոբի բողբոջներ. Երիկամի լոբի (Phaseolus vulgaris L.) սովորական լոբի տեսակ է, որն իր անունը ստացել է երիկամանման ձևից։ Նրանց ծիլերը հարուստ են սպիտակուցներով և քիչ կալորիաներով և ածխաջրերով:

Բողբոջումը բարձրացնում է սպիտակուցը:

Նրանք շատ սննդարար են

Օրինակ, մի շարք ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ բողբոջումն օգնում է բարձրացնել սպիտակուցի պարունակությունըԲողբոջները նաև հակված են պարունակելու էական ամինաթթուների ավելի բարձր մակարդակներ, որոնց դեպքում առանձին ամինաթթուները աճում են մինչև 30%-ով (4, 5, 6): Բացի այդ, ծիլերում առկա սպիտակուցները կարող են նաև ավելի հեշտ մարսվել:

Արդյո՞ք ծլած լուսինը պակաս սպիտակուց ունի:

Սակայն սպիտակուցի քանակությունը տարբերվում է: Կես բաժակ եփած մունգ լոբի մեջ դուք կստանաք 7 գրամ սպիտակուց կամ այս սննդանյութի օրական արժեքի 14 տոկոսը 2000 կալորիա պարունակող դիետայի դեպքում: Ի հակադրություն, մեկ բաժակ մունգ լոբի բողբոջում է ստացվում 3 գրամ սպիտակուց, կամ DV-ի 6 տոկոսը:

Ի՞նչ կպատահի, եթե ամեն օր ծիլ ուտենք:

Ծիլ ուտելը կարող է օգնել լավ առողջությանը: Ցավոք, դրանք կարող են նաև սննդային թունավորումներ առաջացնել, երբ դրանք օգտագործվում են հում վիճակում կամ նույնիսկ թույլ եփած վիճակում: Դա պայմանավորված է նրանով, որ բակտերիաները կարող են զարգանալ տաք, խոնավ միջավայրում, և բողբոջներն աճում են այս պայմաններում: