Այո, դուք կարող եք սառեցնել էտուֆին, որպեսզի հետագայում վայելեք այն: Երբ էտուֆին ամբողջովին սառչում է, տեղափոխեք այն սառցախցիկի համար անվտանգ, հերմետիկ տարայի մեջ՝ թողնելով մեկ դյույմ բաց տարածություն կամ սառնարանի տոպրակի մեջ և քամեք ամբողջ օդը: Պիտակավորեք և սառեցրեք մինչև 2-3 ամիս:
Որքա՞ն է տևում ծովախեցգետնի էտուֆին:
Այն կտևի սառնարանում մեկ շաբաթ կամ սառեցված մինչև երեք ամիս: Պատրաստել ռու. Էտուֆի պատրաստելու համար սկսեք ռու պատրաստել:
Ինչպե՞ս եք տաքացնում էտուֆին:
Եթե դուք տաքացնում եք խեցգետինը որպես ճաշատեսակի մաս, ինչպիսին է մակարոնեղենը, խեցգետնի էտուֆին կամ շոգեխաշելը, Բիքֆորդն առաջարկում է ամբողջ ճաշատեսակը տաքացնել վառարանի վրա, մինչև այն տաքանա մինչև ամբողջ ճանապարհը. Միջինը, ընդհանուր առմամբ, անվտանգ ջերմաստիճան է:
Ինչպե՞ս գիտեք, արդյոք սառեցված խեցգետինը վնասակար է:
Երբեք մի կերեք խեցգետնի միս, որը ալրային է, մաղձոտ, հեշտությամբ պատռվում է կամ ունի բաց գույն կամ համ: Այս պայմանները ցույց են տալիս, որ խեցգետինը սատկել է նախքան եփելը: Խեցգետնի միսը երբեմն մթնում կամ «կապույտ» է դառնում, երբ եփում են էտուֆի կամ շոգեխաշած վիճակում: Մսի մեջ իսկապես ոչ մի վատ բան չկա։
Կենդանի խեցգետինը կարելի՞ է սառեցնել:
Այո, այդպես է: Դուք կարող եք սառեցնել ամբողջական խեցգետին, կեղև և ամբողջ: Ամբողջական խեցգետինները սովորաբար սառեցնում են սեզոնի վերջում՝ եփվելուց հետո, որպեսզի դիմագրավեն դժվարին 6 ամիսներին, երբ կաջունի խեցգետինը սեզոնից դուրս է: Ամբողջական խեցգետին սառեցնելը պարզ է:
