Monosodium glutamate (MSG) համի ուժեղացուցիչ է, որը սովորաբար ավելացվում է չինական սննդի, պահածոյացված բանջարեղենի, ապուրների և վերամշակված մսի մեջ: Սննդի և դեղերի վարչությունը (FDA) դասակարգել է MSG-ն որպես սննդի բաղադրիչ, որը «ընդհանուր առմամբ ճանաչվում է որպես անվտանգ», սակայն դրա օգտագործումը մնում է հակասական:
Ինչու է MSG-ն վնասակար ձեր առողջության համար:
MSG-ը կապված է գիրության, նյութափոխանակության խանգարումների, Չինական ռեստորանի համախտանիշի, նեյրոտոքսիկ ազդեցությունների և վերարտադրողական օրգանների վրա վնասակար ազդեցության հետ:
Ինչի՞ց է պատրաստված MSG-ը:
Ինչի՞ց է պատրաստված MSG-ն: Այսօր Ajinomoto Group-ի կողմից արտադրված MSG-ը (մոնոսոդիումի գլյուտամատ) արտադրվում է բուսական ծագման բաղադրիչների խմորման միջոցով, ինչպիսիք են շաքարեղեգը, շաքարի ճակնդեղը, մանյակը կամ եգիպտացորենը:MSG-ը գլուտամինաթթվի նատրիումի աղն է, բնականաբար ամենատարածված ամինաթթուներից մեկը:
Ո՞ր մթերքներն են հարուստ MSG-ով:
Ահա 8 մթերք, որոնք սովորաբար պարունակում են MSG:
- Fast food. MSG-ի ամենահայտնի աղբյուրներից մեկը արագ սնունդն է, մասնավորապես չինական սնունդը: …
- Չիպսեր և խորտիկներ. Շատ արտադրողներ օգտագործում են MSG՝ չիպսերի համեղ համը բարձրացնելու համար: …
- Համեմունքների խառնուրդներ. …
- Սառեցված սնունդ. …
- Ապուրներ. …
- Վերամշակված միս. …
- Համեմունքներ. …
- Լապշա ակնթարթային արտադրանք։
Ինչու են չինացիները դնում MSG սննդի մեջ:
MSG-ն օգտագործվում է խոհարարության մեջ որպես համի ուժեղացուցիչ՝ ումամիի համով, որն ուժեղացնում է մսի մսային, համեղ համը, ինչպես բնական գլյուտամատն է անում այնպիսի մթերքներում, ինչպիսիք են շոգեխաշածները և միսը: ապուրներ. … MSG-ը հավասարակշռում է, խառնում և կլորացնում է այլ համերի ընկալումը:
