Յոդի թեստը կարող է օգտագործվել տվյալ նմուշում օսլայի հայտնաբերման համար: Յոդի թեստը կարող է օգնել տարբերել օսլան մոնոսաքարիդներից, դիսաքարիդներից և այլ պոլիսաքարիդներից։ Յոդի թեստն օգտագործվում է օսլայի, գլիկոգենի և ածխաջրերի միջև տարբերելու համար:
Յոդի և օսլայի թեստը նույնն են:
Յոդի թեստ
Յոդի (I2) և կալիումի յոդիդի (KI) լուծույթը ջրի մեջ ունի բաց նարնջագույն-շագանակագույն գույն: Եթե այն ավելացվի օսլա պարունակող նմուշին, ինչպիսին է վերևում պատկերված հացը, գույնը փոխվում է մուգ կապույտ… Օսլան ածխաջրածին է, որը գտնվում է բույսերում::
Օսլան տալիս է յոդի թեստ:
Օսլայի կամ յոդի քիմիական թեստ
Օսլայի մեջ պարունակվող ամիլոզը պատասխանատու է յոդի առկայության դեպքում մուգ կապույտ գույնի ձևավորման համար: … Ստացվում է կապույտ-սև գույն, եթե առկա է օսլա: Եթե օսլայի ամիլոզա չկա, ապա գույնը կմնա նարնջագույն կամ դեղին:
Ինչու է յոդի լուծույթը օգտագործվում օսլայի թեստի ժամանակ:
Յոդի թեստն օգտագործվում է օսլայի առկայությունը ստուգելու համար: Օսլան վերածվում է ինտենսիվ «կապույտ-սև» գույնի՝ եռիոդիդ անիոնի ջրային լուծույթների ավելացումից հետո, միջմոլեկուլային լիցքափոխադրող համալիրի ձևավորման պատճառով Օսլայի բացակայության դեպքում դարչնագույնը ջրային լուծույթի գույնը մնում է։
Օսլան յոդ է?
Մթերքների շատ տարբեր խմբեր պարունակում են ածխաջրեր, որը հայտնի է որպես օսլա: Օգտագործելով յոդի լուծույթ, կարող եք ստուգել օսլայի առկայությունը: Երբ առկա է օսլա, յոդը փոխվում է շագանակագույն-ից մինչև կապույտ-սև կամ մանուշակագույն:
