Ածխաջրերի մարսումն իրականացվում է մի քանի ֆերմենտների միջոցով։ Օսլան և գլիկոգենը տրոհվում են գլյուկոզայի ամիլազով և մալթազային մալթազով Մալթազ-գլյուկոամիլազով, աղիները ֆերմենտ է, որը մարդկանց մոտ կոդավորված է MGAM գենով: Մալթազ-գլյուկոամիլազը ալֆա-գլյուկոզիդազային մարսողական ֆերմենտ է… Բարակ աղիքներում այս ֆերմենտը գործում է սաքսազա-իզոմալտազի և ալֆա-ամիլազի հետ համատեղ՝ մարսելու սննդային օսլայի ողջ տեսականին: https://en.wikipedia.org › wiki › M altase-glucoamylase
Մալթազ-գլյուկոամիլազ - Վիքիպեդիա
Ո՞ր ֆերմենտը մարսում է օսլան գլյուկոզայի մեջ:
Ածխաջրածին ֆերմենտները բաժանում են օսլան շաքարի: Ձեր բերանի թուքը պարունակում է ամիլազ, որը օսլա մարսող ևս մեկ ֆերմենտ է: Եթե մի կտոր հացը բավական երկար եք ծամում, դրա մեջ պարունակվող օսլան վերածվում է շաքարի, և այն սկսում է քաղցր համ ունենալ։
Ի՞նչ ֆերմենտներ են մասնակցում օսլայի մարսմանը:
Ամիլազ անհրաժեշտ է ածխաջրերի մարսողության համար: Այն քայքայում է օսլան շաքարի մեջ։ Ամիլազը արտազատվում է ինչպես թքագեղձերի, այնպես էլ ենթաստամոքսային գեղձի կողմից: Արյան մեջ ամիլազի մակարդակի չափումը երբեմն օգտագործվում է որպես օգնություն ենթաստամոքսային գեղձի կամ մարսողական տրակտի այլ հիվանդությունների ախտորոշման համար:
Ի՞նչ ֆերմենտ է մարսում գլյուկոզան:
Թուքն արտազատում է ամիլազա ֆերմենտ, որը սկսում է ձեր ուտած ածխաջրերի մեջ շաքարների քայքայման գործընթացը::
Ո՞ր տեսակի ածխաջրերն են ամենադժվար քայքայվում օրգանիզմի համար:
Բարդ ածխաջրերը կամ պոլիսախարիդները պարունակում են շաքարի (օսլա) ավելի երկար շղթաներ և չմարսվող մանրաթել: Դրա պատճառով դրանք ավելի դժվար են մարսվում և ավելի երկար ժամանակ է պահանջում արյան շաքարը բարձրացնելու համար: Այս բարդ շաքարները օգնում են մեր արյան շաքարը կայուն պահել օրվա ընթացքում և խուսափել կեսօրվա վթարից:
