Չնայած ճիշտ է, որ ձվերը մաքրվում են փաթեթավորվելուց և ձեր մթերային խանութ ուղարկելուց առաջ, նրանք սպիտակեցված չեն Իրականում, ձվերի մեծ մասը սկսում է սպիտակ, բայց տարբեր ցեղատեսակներ գենետիկորեն կոդավորված է տարբեր գույների պիգմենտներ ազատելու համար, երբ ձուն անցնում է հավի ձվաբջջով: Վայելա!
Խանութում գնված ձվերը սպիտակեցվա՞ծ են:
Այսպիսով, ոչ - սպիտակ ձվերը չեն սպիտակեցվում Իրականում, բոլոր ձվերը սկսվում են որպես սպիտակ ձու հավի մեջ: Հավի վերարտադրողական համակարգում ձվի ամբողջական ձևավորումը տևում է ավելի քան 24 ժամ, և միայն գործընթացի վերջին փուլի ընթացքում է, որ երբեմն գունանյութ է նստում ձվի վրա՝ վերջնական գույնը որոշելու համար::
Ի՞նչ տարբերություն կա շագանակագույն և սպիտակ ձվերի միջև:
Բացի ձվի կճեպի գույնից, կա փոքր տարբերություն դարչնագույն և սպիտակ ձվերի միջև: Ձվի կճեպի գույնը կախված է հավի ցեղից։ Ընդհանուր առմամբ, սպիտակ կճեպով ձվերը գալիս են սպիտակ փետուրներով հավերից, մինչդեռ շագանակագույն կճեպով ձվերը արտադրվում են շագանակագույն փետուրներով հավերի կողմից:
Ինչու են սպիտակեցվում ամերիկյան ձվերը:
ԱՄՆ-ում 3000 և ավելի ածանցյալ հավ ունեցող ձու արտադրողները պետք է լվանան իրենց ձվերը: Մեթոդները ներառում են օճառի, ֆերմենտների կամ քլորի օգտագործումը: Գաղափարը վերահսկել salmonella-ը՝ պոտենցիալ մահացու բակտերիա, որը կարող է կպչել ձվերին:
Ի՞նչ գույնի են սպիտակ ձվերը:
Հավի ականջի գույնը գույնի ցուցիչն է՝ սպիտակ կամ բաց բծով, որը նշանակում է սպիտակ ձու: Սովորաբար սպիտակ հավերը սպիտակ ձու են ածում, իսկ շագանակագույն հավերը՝ շագանակագույն։ Այն ձվերը, որոնք սպիտակ չեն, դրանց վրա կուտակվում են պիգմենտներ, երբ ձվերը անցնում են հավի ձվաբջջով:
