Logo hy.boatexistence.com

Ինչու՞ հացը երկու անգամ բարձրացնել:

Բովանդակություն:

Ինչու՞ հացը երկու անգամ բարձրացնել:
Ինչու՞ հացը երկու անգամ բարձրացնել:

Video: Ինչու՞ հացը երկու անգամ բարձրացնել:

Video: Ինչու՞ հացը երկու անգամ բարձրացնել:
Video: Խորհուրդներ ծնողներին: Ինչու՞ են երեխաները ուշ սկսում խոսել: 2024, Մայիս
Anonim

Համաձայն հացաթխման ռեսուրսների մեծ մասի, որպեսզի խմորիչ հացին բնորոշ լավագույն հյուսվածքն ու համը ստանանք, խմորը թխելուց առաջ պետք է երկրորդ անգամ ավելացվի: … Երկրորդ բարձրացումը օգնում է զարգացնել ավելի թեթև, ծամող հյուսվածք և ավելի բարդ համ:

Ո՞րն է հացի երկրորդ բարձրացման նպատակը

Երկրորդ բարձրացումը, կամ մեկուսիչ, տալիս է ավելի լավ ծավալ, ավելի նուրբ խմորիչի համ և ավելի նուրբ հյուսվածք հացերին:

Ի՞նչ կպատահի, եթե չթողնես խմորը երկու անգամ բարձրանալ։

Երբ խմորն իր չափը կրկնապատկվի, այն պետք է սեղմել կամ շրջել, որպեսզի այն չգերամեկուսացվի Եթե թույլատրվում է, որ հացը կրկնապատկվի, սնձան կձգվի մինչև փլուզման աստիճան և այլևս չի կարողանա պահել գազի փուչիկները, որոնք ապահովում են հացի անհրաժեշտ կառուցվածքը:

Քանի՞ անգամ կարելի է թողնել հացը բարձրանալ

Բաղադրիչների ընդհանուր հարաբերակցությունների դեպքում, կոմերցիոն խմորիչով պատրաստված հացի խմորը կարելի է տապալել և թողնել մինչև տասնապատիկ: Այնուամենայնիվ, լավագույն արդյունքի համար հացի խմորի մեծ մասը պետք է թխել երկրորդ բարձրացումից հետո, բայց մինչև հինգերորդ բարձրանալը:

Որքա՞ն ժամանակ պետք է հացը երկրորդ անգամ բարձրանա։

Բաղադրատոմսերի մեծամասնությունը պահանջում է, որ հացի չափը կրկնապատկվի. դա կարող է տևել մեկից երեք ժամ՝ կախված ջերմաստիճանից, խմորի խոնավությունից, սնձանից: և օգտագործված բաղադրիչները։

Խորհուրդ ենք տալիս: