Lutefisk-codfish (fisk), որը պահպանված է լորիով (lut) - և՛ նրբություն, և՛ ավանդույթ է սկանդինավ-ամերիկացիների շրջանում, ովքեր ջերմ և ընկերական ժպիտով մատուցում են քիմիական նյութերով թրջված, ժելատինե ձուկը: Լյուտեֆիսկը կամ շվեդերեն լուտֆիսկը ավանդական ուտեստ է Նորվեգիայում, Շվեդիայում և Ֆինլանդիայի որոշ մասերում
Ինչպիսի՞ հոտ ունի լյուտեֆիսկը:
Lutefisk-ն ունի հստակ հոտ
Մարդկանց մեծամասնությունը նկարագրում է այն որպես շատ սուր, ձկան հոտ, որը չի կարելի հեշտությամբ մոռանալ: Պարզ ասած՝ լյուտեֆիսկը ձկան ուժեղ հոտ է գալիս՝ թթվայնության և ամոնիակի նոտաներով: Լյուտեֆիսկը եփելուց հետո հոտը պակասում է, թեև ոմանք այդքան էլ չեն հասնում:
Ո՞ր երկիրն է ամենաշատ լյուտեֆիսկ ուտում:
ԱՄՆ-ում շատ ավելի շատ լյուտեֆիսկ է սպառվում, քան Սկանդինավիայում-ում, դրա մեծ մասը սկանդինավյան ամերիկացիները լյութերական եկեղեցիներում և եղբայրական օթյակներում: Մինեսոտա նահանգի Մեդիսոնն իրեն անվանել է «աշխարհի լյուտեֆիսկ մայրաքաղաք», ինչպես նաև պնդում է, որ Մինեսոտայում լյուտեֆիսկի ամենամեծ սպառումը մեկ շնչի հաշվով:
Ինչպե՞ս է պատրաստվել ավանդական լյուտեֆիսկը:
Վիկինգների բնակավայրը ձմռանը սպառվում էր ուտելիքից, և Վիկինգներից մեկը վերցնում էր ցախով թրջած ձուկը, ողողում այն քաղցրահամ ջրի մեջ և եփում– voila – ստեղծելով լյուտեֆիսկ։
Լյուտեֆիսկը օրինական է:
Այն գրված էր. « Lutefisk-ը օրինական է Սունբուրգում», մի կարգախոս, որը չափազանց համեղ է, որպեսզի չանդրադառնան: Պարզվում է, որ Lutefisk-ը կծու, դոնդողանման ձկան ուտեստ է, որը տարածված է սկանդինավյան երկրներում և հասանելի է միայն նահանգում արձակուրդների ժամանակ: