Պատասխան. Սովորական շագանակագույն պարտեզի խխունջը, որն ի սկզբանե բերվել է այս երկիր Ֆրանսիայից, նույն տեսակի էսկարգո է, որն ուտում են շատ ռեստորաններում: … Այգու խխունջներ ուտելու միակ վտանգը այն է, երբ նրանք թույն են ընդունում խխունջների դեմ պայքարելու համար:
Էսկարգո ցամաքային խխունջներ են?
Էսկարգո (IPA: [ɛs. kaʁ. ɡo]) ֆրանսերեն խխունջ բառն է: Այն նաև ճաշատեսակ է, որը բաղկացած է եփած ցամաքային խխունջներից:
Արդյո՞ք սովորական այգու խխունջները ուտելի են:
Իմ քարհանքը սովորական այգու խխունջն էր, որին տեղացիներն անվանում են petis-gris, և ավելի մեծ ու հազվադեպ հռոմեական խխունջ կամ escargot de Bourgogne: Երկուսն էլ ուտելի են և բավականաչափ մեծ են պատշաճ բերանի համար, թեև Անգլիայում հռոմեացիներին որսալն արգելված է:… Այգու խխունջները մուգ և բաց շագանակագույնի համարձակ խառնուրդ են:
Կարո՞ղ եք ուտել ցողուններ, ինչպիսին էսկարգոն է:
Բոլոր խխունջներն ու խարամները ուտելի են և առաջարկում են շատ հեշտ բռնելու առավելություն: Սակայն բոլոր վայրի խխունջներն ու խարամները կարող են վտանգավոր մակաբույծներ կրել, ուստի դրանք պետք է մանրակրկիտ եփվեն, հատկապես աֆրիկյան հսկա խխունջը, որը վերջերս հայտնաբերվել է Տեխասում և հավանաբար գալիս է ձեզ մոտ գտնվող շրջակայք::
Որտե՞ղ են նրանք վերցնում խխունջներ էսկարգոի համար:
Որտեղի՞ց են գալիս Էսկարգոները: Helix aspersa-ն, locurum-ը և pomatia-ն ծագում են Եվրոպայի տարբեր շրջաններից, սակայն ուտելի խխունջների երեք հիմնական տեսակները ծաղկում են Ալպերը շրջապատող անապատում, Արևելյան Ֆրանսիայում::
