Ինչու է յուղը փրփրում: Փրփուրը առաջանում է յուղի քայքայման կամ աղտոտման հետևանքով, որը հաճախ հետևանք է շատ բարձր ջերմաստիճանի վրա յուղով տապակելու, յուղի չափից ավելի օգտագործման կամ անորակ յուղով տապակելու, որը պարունակում է աղտոտվածություն: … Ձեթով տապակելիս հնարավոր է փրփուր առաջանա:
Ինչու՞ է յուղը փրփրում:
Երբ սնունդը թափվում է տաք յուղի մեջ, սննդի խոնավությունը բարձրանում է մակերես՝ գոլորշիանալու համար Սա առաջացնում է յուղի բնորոշ փրփրոց, և երբ հարակից խոնավությունը, օսլա, և կեղտերը մնացել են ետևում, դրանք կարող են փրփուր ստեղծել մակերեսի վրա: … Օգտագործեք հատուկ յուղ՝ խորը տապակելու համար:
Ինչու՞ է ձեթը եռում:
Մթերքները եռում է, երբ մթերքներն ունեն չափազանց խոնավություն, սառեցված են կամ ունեն բարձր օսլայի պարունակություն:Ցանկացած յուղ, որը չափազանց տաք է լցված տապակի մեջ, կարող է նաև առաջացնել եռալ: Դա կանխելու համար փորձեք սկսել այն քանակի կեսից, որը սովորաբար դնում եք տապակի մեջ:
Ինչու՞ են ձվերը փրփրում տապակելիս:
Խոհարարության գիտությունից. ձվի տապակման միջոցով տապակած յուղի փրփրացող հակումը Փրփրացող ազդեցությունը պայմանավորված է երկու ռեակցիաներով, որոնք աշխատում են միասին՝ լեցիտինը խմորից (պարունակում է մի ամբողջ ձու), որը գաղթում է յուղի մեջ ընթացքում: տապակելը և յուղի ուժեղ փրփրոցը, քանի որ սննդի մեջ առկա խոնավությունը գոլորշիացվում է:
Ինչպե՞ս եք պաշտպանում չինչինի յուղը փրփուրից:
Ձեր յուղի փրփուրը դադարեցնելու համար հետևեք այս խորհուրդներին՝
- Տապակած տապակը մի՛ գերբեռնեք։ Բանալին այն է, որ Չին Չին տապակելիս տապակը մի գերբեռնեք: …
- Հետևեք բաղադրատոմսին։ …
- Տապակի մեջ յուղով մի լցրեք։ …
- Մի քիչ փրփուրը նորմալ է։ …
- Օգտագործեք մակարոնեղեն պատրաստող սարք: …
- Օգտագործեք դանակ. …
- Օգտագործեք պիցցա կտրող: …
- Օգտագործեք ձեր ձեռքերը.
