Հիդրոֆոբինները ստեղծվում են բորբոսով, որը վարակում է ածիկի հատիկները գարեջրի պատրաստման գործընթացում՝ ածխածնի երկօքսիդի մոլեկուլները ներգրավելով ըմպելիքի մակերևույթին: Ածխածնի երկօքսիդի չափազանց շատ մոլեկուլները գարեջրի պարանոցին կարող են պատճառ դառնալ, որ շիշը բացվում է փուչիկների վրա, ինչը գարեջրի գործարանների դժգոհությունն է առաջացնում:
Ի՞նչն է դարձնում գարեջուրն ավելի փրփուր:
Գարեջրի գլուխը (նաև գլուխ կամ օձիք), գարեջրի վերևում գտնվող փրփրուն փրփուր է, որն առաջանում է գազի պղպջակների միջոցով, հիմնականում ածխաթթու գազ, որոնք բարձրանում են մակերես: … Տարբեր խյուսի գրաֆիկները և հացահատիկի աղբյուրները ազդում են գլխի պահպանման վրա: Ընդհանուր առմամբ, ցորենը ավելի մեծ և երկարակյաց գլուխներ է տալիս, քան գարին։
Վա՞տ է փրփուր գարեջուր խմելը։
Փրփուրը, չէ՞ որ թշնամին. պղպջակների ծանր լցոնումը չի վնասում խմելու փորձին. վերջիվերջո այդ փուչիկները իրենք են թափվում գարեջրի մեջ: … Բայց հիշեք, եթե ստամոքսի այտուցվածության զգացումը այն չէ, որին հետևում եք, փորձեք ակտիվ թափել՝ այդ փուչիկները բաժակի մեջ բաց թողնելու համար, այլ ոչ թե որովայնում:
Ինչու է փրփուր գարեջուրը վնասակար:
Սխալ է։ Երբ լցնելու ընթացքում ոչ մի փրփուր չես թողնում, CO2-ը մնում է լուծված հենց գարեջրի մեջ Այնուհետև, երբ խմում ես գարեջուրը և սկսում ինչ-որ բան ուտել, ասենք, նաչո կամ հավի թև - փրփուրը պայթում է ձեր ստամոքսում փուչիկների զանգվածի մեջ: Ահա թե ինչն է առաջացնում փորկապություն։
Արդյո՞ք փրփուր գարեջուրը լավն է:
Փրփուրն ազդում է նաև մեր բերանում գարեջրի զգացողության վրա: Գլխի խտությունը գարեջրին տալիս է յուղալի որակ և լեզվի վրա հագեցվածության զգացում։ Դուք դա կնկատեք հատկապես հեֆեյզենների, ֆերմերային խմիչքների և այլ ցորենի գարեջրի հետ: Վարսակի և տարեկանի հետ եփած գարեջուրները նույնպես հակված են հիանալի փրփուրի գլուխներ
