Գալանգալը կոճապղպեղի ընտանիքի անդամ է, կոճղարմատ է (ստորգետնյա ցողուն), որը և՛ արտաքինով, և՛ համով հիշեցնում է կոճապղպեղը: Թարմ գալանգալը կպահվի սառնարանում մինչև մեկ շաբաթ… Դուք կարող եք նաև սառեցնել թարմ գալանգալը մինչև երկու ամիս նորից փակվող պլաստիկ տոպրակի մեջ:
Ինչպե՞ս եք պահում galangal-ը:
Թարմ գալանգալը կարելի է ապահով պահել սառնարանում մինչև երեք շաբաթ, եթե ճիշտ պահվի: Դուք կարող եք նախ մաքրել այն, որպեսզի համոզվեք, որ ձեր սառնարանի մեջ կեղտոտ կտորներ չեն մտնում, և այն պատրաստ է օգտագործմանը, երբ դրա կարիքը ունեք: Մեղմորեն քսեք մաշկը սառը ջրի տակ և չորացրեք:
Ինչպե՞ս գիտեք, որ գալանգալը վատն է:
Ինչպե՞ս որոշել, արդյոք Գալանգալը վատն է:
- Արտաքին տեսք. Քանի որ Գալանգալը կսկսի կորցնել իր խոնավությունը. նրա տեսքը սկսում է փոխվել։ …
- Համ. Գալանգալը, որը շատ երկար պահվում է, սկսում է փոխել իր համը: …
- Հոտ. քանի որ Գալանգալը սկսում է փտել, այն կսկսի վատ հոտ ունենալ:
Ի՞նչ կարող եմ անել գալանգալի մնացորդների հետ:
Թարմ գալանգալը պետք է քերել կամ շատ բարակ կտրատել, քանի որ այն կարող է մի փոքր կոշտ լինել (որքան երիտասարդ արմատն է, այնքան ավելի նուրբ): Այն կարելի է ավելացնել ինդոնեզական satay-ին (մսով շամփուրներ կծու գետնանուշի սոուսով), մալազիական laksa (ծովամթերք և արիշտա կծու կոկոսի կաթի մեջ) կամ samlor kor ko (կամբոջական բանջարեղենային ապուր):
Ի՞նչ օգուտ ունի գալանգալը:
Գալանգալի արմատը հարուստ է հակաօքսիդանտներով և կարող է բարձրացնել տղամարդկանց պտղաբերությունը և նվազեցնել բորբոքումն ու ցավը: Այն կարող է նույնիսկ պաշտպանել վարակներից և քաղցկեղի որոշ տեսակներից, սակայն անհրաժեշտ է ավելի շատ հետազոտություն:
