Բովանդակություն:
- Ո՞րն է ձիթապտղի յուղի հիմնական ճարպաթթուն:
- Ձիթապտղի յուղը պարունակում է ճարպաթթու:
- Ինչի՞ց է կազմված ձիթապտղի յուղը
- Ի՞նչ ճարպաթթուներ կան յուղում:
Video: Ի՞նչ ճարպաթթուներ կան ձիթապտղի յուղում:
2024 Հեղինակ: Fiona Howard | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-10 06:38
Բոլոր տեսակի ձիթապտղի յուղի մեջ հայտնաբերված ճարպի հիմնական տեսակը միահագեցած ճարպաթթուներն են (MUFAs) MUFA-ները համարվում են առողջ սննդային ճարպեր: Եթե դուք փոխարինեք հագեցված և տրանս ճարպերը չհագեցած ճարպերով, ինչպիսիք են MUFA-ները և պոլիչհագեցած ճարպերը (PUFAs), դուք կարող եք ձեռք բերել որոշակի առողջական օգուտներ:
Ո՞րն է ձիթապտղի յուղի հիմնական ճարպաթթուն:
Օլեինաթթուն-ը լավ ճանաչված է որպես ձիթապտղի յուղի ամենակարևոր ճարպաթթուն՝ կապված նրա բարձր սննդային արժեքի և օքսիդատիվ կայունության հետ (61, 62): Ձիթապտղի սորտը համարվում է օլեինաթթվի բարձր պարունակությամբ, եթե C18:1-ը կազմում է մոտ 65% և ավելի (39):
Ձիթապտղի յուղը պարունակում է ճարպաթթու:
Ձիթապտղի յուղի ճարպաթթուների շղթաների մեծ մասը պարունակում է 16 կամ 18 ածխածնի ատոմ: Ձիթապտղի յուղը պարունակում է ոչ միայն օլեինաթթու, այլ նաև փոքր քանակությամբ այլ ճարպաթթուներ, ինչպիսիք են պալմիտիկ, պալմիտոլեին, ստեարիկ, լինոլիկ և ալֆա-լինոլենաթթուներ և սկվալեն:
Ինչի՞ց է կազմված ձիթապտղի յուղը
Ձիթապտղի յուղի հիմնական քիմիական բաղադրությունը կազմված է ճարպաթթուների գլիցերիդներից և ոչ գլիցերիդներից: Գլիցերոլիպիդները հիմնականում բաղկացած են հագեցած ճարպաթթուներից և չհագեցած ճարպաթթուներից, լինոլաթթուից, լինոլենաթթվից և հեպտադեցենոնաթթվից:
Ի՞նչ ճարպաթթուներ կան յուղում:
Հագեցած (SFA), միահագեցած (MUFA) և պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ (PUFA), պալմիթաթթու (C16:0; 4.6%–20.0%), օլեինաթթու (C18)::1; 6.2%–71.1%) և լինոլաթթուն (C18:2; 1.6%–79%), համապատասխանաբար, գերակշռող են գտնվել։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ձիթապտղի յուղն օգնու՞մ է արևահարվել:
Ձիթապտղի յուղն ունի մաշկի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ: Այն կարող է օգնել ձեզ ձեռք բերել առողջ փայլ, հարթ և գեղեցիկ արևայրուք և նույնիսկ արագացնել արևայրուքի գործընթացը ձեզ համար: Քանի դեռ դուք օգտագործում եք այն անվտանգ և պատասխանատու կերպով, ձիթապտղի յուղը կարող է դառնալ ձեր արագ ճանապարհը դեպի հիասքանչ արևայրուք:
Ի՞նչ էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ պատրաստելու համար:
EVOO-ն ոչ միայն անվտանգ է եփելու համար, այլև այն ամենակայուն և ամենաանվտանգ խոհարարական յուղն է հասանելի: Վերջերս ավստրալական հետազոտությունը, որը հրապարակվել է Modern Olives Laboratory Services-ի կողմից ACTA Scientific Nutriional He alth ամսագրում, ցույց է տվել, որ լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղը ամենակայուն պատրաստման յուղն է:
Ի՞նչ է օրիզանոլը բրնձի թեփի յուղում:
Ակնարկ. Գամմա օրիզանոլը նյութ է, որը հանվում է բրնձի թեփի յուղից։ Այն նաև հանդիպում է ցորենի թեփի և որոշ մրգերի ու բանջարեղենի մեջ: Մարդիկ այն օգտագործում են որպես դեղամիջոց։ Գամմա օրիզանոլը օգտագործվում է բարձր խոլեստերինի և դաշտանադադարի և ծերացման ախտանիշների համար:
Բաղադրիչներն արգանի յուղում
Արգանի յուղը պարունակում է տոկոֆերոլներ (վիտամին E), ֆենոլներ, կարոտիններ, սկվալեն և ճարպաթթուներ (80% չհագեցած): Արգանի յուղի հիմնական բնական ֆենոլներն են՝ կոֆեինաթթուն, օլեևրոպեինը, վանիլաթթուն, թիրոզոլը, կատեխոլը, ռեզորցինոլը, (−)-էպիկատեխինը և (+)-կատեխինը:
Ի՞նչն է առանձնահատուկ էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղում:
Extra virgin ձիթապտղի յուղը ձիթապտղի յուղի ամենաքիչ մշակված ձևն է: Դրա շնորհիվ այն պահում է իր բնական հակաօքսիդանտներն ու վիտամինները, որոնք հաճախ կորչում են մշակման ընթացքում: Սա այն դարձնում է ավելի առողջարար յուղ, քան սովորական ձիթապտղի յուղը, բայց նաև մի փոքր ավելի թանկ է դարձնում:
