Բովանդակություն:
- Ինչու է կրեմը վերածվում կարագի
- Կարագը պատրաստվում է սերուցք փչացնելուց:
- Արդյո՞ք կարագը կերակուր դարձնելը ֆիզիկական փոփոխություն է:
- Ինչու՞ է կարագի կաթը խառնում կարագ ստանալու համար:
Video: Ինչու՞ է կրեմը կարագ պատրաստում:
2024 Հեղինակ: Fiona Howard | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-10 06:38
Churning Ֆիզիկապես խառնում է կրեմը, մինչև այն պատռի կաթի ճարպը շրջապատող փխրուն թաղանթները: Կոտրվելուց հետո ճարպի կաթիլները կարող են միանալ միմյանց և ձևավորել ճարպի կուտակումներ կամ կարագի հատիկներ: … Այսպիսով, սերուցքը բաժանվում է կարագի և թան:
Ինչու է կրեմը վերածվում կարագի
Թարմ կրեմը թափահարելիս կրեմի ճարպի մոլեկուլները թափահարվում են իրենց դիրքից և միաձուլվում: Ի վերջո, բավականաչափ իրարանցումից հետո, ճարպի մոլեկուլները, որոնք այդքան շատ են կուտակվել, ձևավորում են կարագ:
Կարագը պատրաստվում է սերուցք փչացնելուց:
Կարագը պատրաստված է սերուցքից, որն առանձնացվել է ամբողջական կաթից և այնուհետև սառչել; ճարպի կաթիլները ավելի հեշտությամբ կուտակվում են, երբ կոշտ են, քան փափուկ: … Հուզվելը ֆիզիկապես ակտիվացնում է կրեմը, մինչև այն պատռում է կաթի ճարպը շրջապատող փխրուն թաղանթները:
Արդյո՞ք կարագը կերակուր դարձնելը ֆիզիկական փոփոխություն է:
Կաթի թրթռումը կաթի թափահարումն է՝ կարագ ստանալու համար: … Ցենտրիֆուգման ընթացքում ծանր ճարպային մասնիկները ցենտրիֆուգվում են մի վայրում, և մենք այն անվանում ենք կարագ կամ կարագի ցողում: Այսպիսով, չկա որևէ քիմիական ռեակցիա, որը տեղի է ունեցել: Այսպիսով, դա ֆիզիկական փոփոխություն է։
Ինչու՞ է կարագի կաթը խառնում կարագ ստանալու համար:
Ամբողջական պատասխան.
Մենք գիտենք, որ կարագի կաթը բաղկացած է երկու հիմնական բաղադրիչներից՝ ջուրից և ճարպից: … Այսպիսով, երբ թանն իրար խառնում ենք, այլ կերպ ասած, երբ թանը հարում ենք, պինդ մասը կամ ճարպային մասը կուտակվում է և բարձրանում, և այն առանձնանում է թան հեղուկ բաղադրիչից:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կարո՞ղ եք կարագ օգտագործել այն հալվելուց հետո:
Երբ կարագը ջերմությամբ հալեցնում եք, էմուլսիան «կոտրվում» է, և բաղադրիչներն առանձնանում են։ Եթե խոհարարության կամ թխման ծրագրից մնացել եք հալած կարագ, կարող եք այն նորից դնել սառնարան և այն կպնդանա, բայց նաև կմնա կոտրված: Կարո՞ղ եք նորից օգտագործել հալած կարագը:
Մկները սիրում են գետնանուշի կարագ:
Մկների խայծի տեսակները, որոնք «խայծում» և գրավում են մկներին Քաղցր կամ յուղոտ կերակուրներն այս կրծողների սիրելին են, ուստի գետնանուշի կարագը, փափուկ պանիրը կամ թաց կատվի սնունդը հաճախ լավ են աշխատում:. Ընդհանուր առմամբ, կպչուն խայծի փոքր քանակությունը, ամենայն հավանականությամբ, մկնիկը կստիպի թակարդը գործարկել:
Ինչու՞ ուտել ընկույզի կարագ:
Ընկույզի կարագը հագեցած է սրտի համար առողջարար միանհագեցած ճարպերով: Այս ճարպերն օգնում են բարձրացնել HDL խոլեստերինը՝ լավ տեսակը, միաժամանակ պահպանելով LDL խոլեստերինը, վատ տեսակը: Ինչու է ընկույզի կարագը վնասակար ձեզ համար: Ոչ բոլոր ընկույզային կարագներն ունեն օգտակար բաղադրիչներ:
Ինչու է կրեմը դեղին:
Կաստարդի փոշին հաճախ գունավորվում է տարտրազին դեղին կամ քինոլին դեղին սննդային ներկերի խառնուրդով, որը խառնվում է մայրամուտ դեղին: Ջրի հետ լուծույթում այս գույները համապատասխանում են իրենց անվանումներին, բայց դրանց նախապես լուծարված պինդ փուլում մայրամուտի դեղին մասն ավելի նարնջագույն-կարմիր է, և այս գույնը հակված է գերակշռելու:
Ինչու՞ աղած և չաղած կարագ:
Բացի ավելի աղի համ հաղորդելուց, աղն իրականում գործում է որպես կոնսերվանտ և երկարացնում է կարագի պահպանման ժամկետը: Աղած կարագը կատարյալ է կեղևավորված հացի վրա քսելու կամ տնական բլիթների կամ վաֆլի վրա հալվելու համար: Անաղած կարագը չի պարունակում ավելացված աղ Կարծեք այն որպես կարագ իր մաքուր ձևով:
