Շաղախն ու մուրճը երկու պարզ գործիքների մի շարք են, որոնք օգտագործվում են քարի դարից մինչև մեր օրերը՝ բաղադրիչները կամ նյութերը պատրաստելու համար՝ մանրացնելով և մանրացնելով դրանք խոհանոցում, լաբորատորիայում և դեղատանը վերածելով նուրբ մածուկի կամ փոշու:
Ո՞րն է շաղախն ու մուրճը։
Շաղախ և մուրճ, հնագույն սարք ֆրեզերային հարվածով: Շաղախը դիմացկուն աման է, որը սովորաբար պատրաստված է քարից, կերամիկայից կամ փայտից: Թրթուրը կլորացված հղկման մահակ է, որը հաճախ պատրաստված է նույն նյութից, ինչ շաղախը:
Ի՞նչ օգուտ ունի շաղախն ու մուրճը։
Դրանք ոչ միայն դեկորատիվ են, այլ իմ սիրած խոհանոցային գործիքն է: Հավանգն ավելի արագ է աշխատում, քան դանակը՝ ընկույզը տրորելու համար, ֆունտ սխտորը մածուկի վերածելու համար, ջարդում է կոճապղպեղը կամ չիլի պղպեղը՝ համը թրմելու համար, կամ մանրացնում ամբողջական համեմունքները փոշի::
Արդյո՞ք անհրաժեշտ է շաղախ և մուրճ:
Այո, անկախ նրանից, թե դու խոհարար ես, որը երեք անգամ է ճաշ պատրաստում տանը, թե պարզապես լավ սոուսի գնահատող, դու իսկապես դրա կարիքն ունես: Հավանգը հեշտությամբ կփշրեն ընկույզները և համեմունքները Դուք կարող եք այն օգտագործել սխտորն ու յուղը էմուլգացիայի ենթարկելու համար սերուցքային այոլիի և չիլիի և կոճապղպեղի մեջ կեղևի մածուկի մեջ:
Ինչու՞ է այդպես կոչվում շաղախն ու մուրճը:
Եթե դուք մանրացնում եք համեմունքները, ապա դրանք դրեք տարայի մեջ, որը կոչվում է հավանգ և օգտագործեք մեղրը, որպեսզի ջարդուփշուր անեք, մինչև դրանք մանրացված լինեն… Թրթուրի ծագումը լատիներեն pistillum բառն է, որը նշանակում է «խփող»: Սա կարող է օգնել ձեզ հիշել, որ նժույգը դանակ է:
